Kohl-Hodgepodge kann als eigenständiges Gericht oder als Gemüsegarnitur für Fleisch dienen. Es wird auf Basis von Weißkohl hergestellt. Sie können sowohl frisches als auch eingelegtes Gemüse verwenden. In diesem Fall unterscheiden sich die Gerichte im Geschmack erheblich. Frischer Kohl Solyanka erweist sich als zarter, hat einen süßlichen Geschmack. Durch Ändern des Satzes zusätzlicher Komponenten können auch unterschiedliche Geschmäcker dieses Gerichts erhalten werden. Fügen Sie zusätzlich zu Gemüse und Tomatenmark Fleisch oder Pilze hinzu. Wenn Sie ein weniger fettiges und reichhaltiges Durcheinander erhalten möchten, empfehlen wir Ihnen, die Ernährungsoption mit Pilzen in Betracht zu ziehen.
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Zutaten:
Kohl - 600 gr.
Champignons - 300 gr.
Karotten - 1 Stck.
Zwiebeln - 1 Stk.
Knoblauch - 2 Zähne
Tomatenmark - 2 Esslöffel
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Grüne - 20 gr.
Wasser - 150 ml.
Salz, Pfeffer - nach Geschmack
Wie man kocht:
Essen zubereiten.
Entfernen Sie die oberste Schicht von Zwiebeln und Karotten. Wurzelfrüchte gründlich waschen. Zwiebelkopf in kleine Quadrate schneiden, Karotten mit einer Reibe in dünne Streifen schneiden.
Stellen Sie parallel dazu eine Pfanne mit 1 Esslöffel Öl auf die Kochplatte. Wählen Sie sofort eine große Pfanne, da alle Komponenten darin gedünstet werden.
Laden Sie nach dem Erhitzen des Öls die Gemüsemischung. 3 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Halten Sie das Feuer auf mittlerem Niveau und rühren Sie die Mischung regelmäßig um.
Champignons gut waschen, groß schneiden. Schieben Sie das Gemüse nach dem Braten zur Seite und legen Sie die Pilze in den leeren Raum.
In nur wenigen Minuten starten sie den Saft, der vollständig verdampft sein sollte. Danach 1 weiteren Esslöffel Öl hinzufügen und die Komponenten mischen. Die nächsten 5 Minuten zusammen kochen. Ein wenig mit Salz und Pfeffer einreiben.
Entfernen Sie die oberen Blätter vom Kohlkopf und hacken Sie sie in dünne Streifen.
Schicken Sie den Kohlschredder in die Pfanne zur Hauptkomposition, mischen Sie gut. Die Mischung unter ständigem Rühren weitere 5 Minuten braten. Zu diesem Zeitpunkt können Sie den letzten Teil des Öls einfüllen.
Fügen Sie Tomatenmark hinzu. Den Knoblauch schälen, unter einer speziellen Presse zerdrücken und ebenfalls in die Pfanne geben.
Gießen Sie sofort die erforderliche Menge Wasser ein, die heiß sein sollte. Verteilen Sie die Tomatenmark unter Rühren über der Flüssigkeit und lösen Sie sie parallel auf. Wenn das Volumen Ihrer Pfanne nicht alle Zutaten aufnehmen kann, kann die Mischung in einen Topf gegossen und darin gekocht werden, bis die Solyanka vollständig fertig ist.
Nach dem Kochen die Brühe abschmecken, bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzufügen. Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie einen Schlitz frei, damit Dampf entweichen kann.
Das Gericht die nächsten 30 Minuten köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
Das vorbereitete Durcheinander vor dem Servieren mit Pilzen und Kohl mit Kräutern bestreuen.
Guten Appetit!
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