Ich lasse mich immer von meinen Lieben inspirieren, um neue Rezepthorizonte zu erkunden, denn wenn ich nur für mich selbst kochen würde, wäre mein Rezeptbuch sehr knapp. Ich mag die meisten Gerichte, die ich selbst koche, nicht und viele probiere ich beim Kochen gar nicht erst aus 🤷♀️ Aber überraschenderweise habe ich welche ein besonderes Flair, das mir sagt, ich soll noch eine Prise Salz hinzufügen oder das reicht :) treu. Als ich mir einen ausgezeichneten kulinarischen Blog ansah, bemerkte er irgendwo im Hintergrund Käsekuchen und flüsterte schmatzend so etwas wie: "Oh Käsekuchen ..." so traurig beim Ausatmen. Und jetzt am nächsten Morgen, während meine Frau vor der Nachtschicht genug Schlaf bekommt, versuche ich ihn rechtzeitig zu überraschen :) Spoiler: Ich habe es geschafft, ich war glücklich wie ein Kind :)
Zutaten: Weizenmehl, Milch (kaum warm), Zucker, Trockenhefe, Ei, Pflanzenöl, Salz, Füllung, Hüttenkäse, Sauerrahm, Ei, Vanillezucker/Vanilleschote/Vanilleessenz, Zucker, Puderzucker, Eigelb
Kochmethode:
Alle Zutaten werden vorher auf Raumtemperatur gebracht. Gesiebtes Mehl. Erhitze die Milch auf Körpertemperatur (36,6), meiner Meinung nach die beliebteste Temperatur für Hefe.
In einer großen Schüssel nacheinander mit einem Holzlöffel umrühren (besonders vorsichtig nach jedem Hinzufügen einer neuen Zutat): Milch, Zucker, Hefe, Ei, gesiebtes Mehl mit Salz, Gemüse Butter. Wenn Sie 2 EL hinzufügen. l. Zucker, der Teig wird frisch. Aber die Füllung ist süß, also hier ist es nach Ihrem Geschmack :)
Sobald Sie feststellen, dass die Konsistenz des Teigs geschmeidiger geworden ist, müssen Sie Ihre Hände mit Wasser befeuchten (nicht viel, der Teig wird sowieso wässrig, er braucht keine zusätzliche Feuchtigkeit) und, Bestreuen Sie die Arbeitsplatte leicht mit Mehl, geben Sie den Teig darauf und kneten Sie ihn 3-4 Minuten lang, indem Sie Ihre Hände und einen Silikon- oder Gummispatel leicht anfeuchten (er haftet am Tisch). stark).
Sobald der Teig etwas elastischer geworden ist und nicht mehr aus den Händen fließt, eine große Schüssel mit Mehl bestreuen, dort hinstellen Teig, mit Frischhaltefolie abdecken, Löcher hineinbohren, und mit einem Handtuch abdecken, erhitzen Stunde.
Nach einer Stunde nehmen wir unseren schönen Teig heraus, legen ihn auf eine leicht mit Mehl bestreute Tischplatte und schneiden ihn vorsichtig in ungefähr gleiche Stücke (ich habe 9 Stück). Jedes Stück wird in eine runde Form gebracht, auf ein gefettetes Backblech gelegt und mit einem Handtuch abgedeckt eine weitere halbe Stunde gehen gelassen.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Füllung vor. Alle Zutaten für die Füllung in einem Mixer auf die gewünschte Konsistenz schlagen und in den Kühlschrank stellen. Ich nehme fettigen Hüttenkäse und saure Sahne.
Entfernen Sie nach einer halben Stunde das Handtuch, nehmen Sie ein facettiertes Glas (oder ein anderes nach Ihrem Geschmack :)), befeuchten Sie den Boden mit Pflanzenöl und drücken Sie vorsichtig in die Mitte jeder geschwollenen Teigkugel. Durch das Öl löst sich der Teig leicht vom Glas, aber übertreiben Sie es nicht.
Schmieren Sie die Ränder des Teigs mit geschlagenem Eigelb (ein Tüll pro Tüll reichte mir für 9 Stück und ohne Verdünnung mit Wasser). Legen Sie die Füllung aus und schicken Sie sie für 20-25 Minuten bei 180 Grad im üblichen Modus (ohne Konvektion). Sobald die Ränder einen angenehmen goldenen Farbton annehmen, können Sie es herausnehmen, abkühlen und genießen :)