Ein sehr interessantes und ungewöhnliches Rezept, das einen hellen Geschmack, ein schönes und appetitliches Aussehen hat und den Tisch auch im Dunkeln mit seinen leuchtenden Farben schmückt, und was für ein appetitlicher Geruch! #Speisekarte
Zutaten: große Karotten, in Scheiben geschnittene, gehackte rote Paprika, kleine, junge Zucchini, grüne Bohnen, frische oder gefrorene Erbsenschoten, Champignons, gehackter Chili ohne Kerne, Erdnussbutter, Zwiebel, gehackter, gehackter Ingwer, Rohrzucker, Kokosmilch, gehackter Koriander, rote Currypaste, Salz und Pfeffer
Kochmethode:
Alles Gemüse in für Sie passende Stücke schneiden und in einer Pfanne al dente braten. Zwiebel und Ingwer in einer zweiten Pfanne anschwitzen, dann karamellisieren. Vorbereitetes Gemüse zugeben, Kokosmilch angießen. 5 Minuten kochen, alle Gewürze hinzufügen. Das Curry noch ein paar Minuten ruhen lassen und fertig.
So karamellisieren Sie Zwiebeln: Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne bei starker Hitze – reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Hitze und fügen Sie Öl (Butter oder Olivenöl) hinzu. warm, dann legen Sie die gehackte Zwiebel und reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum die Zwiebel auf dem Feuer köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis es wird transparent. Dies kann etwa 10-15 Minuten dauern.