#vegan
Zutaten: Kokosnuss (300 g Fruchtfleisch ohne Schale), abgekochtes Wasser
Kochmethode:
Zuerst die Kokosnuss gut waschen. Anschließend Kokoswasser daraus trinken. Hacken Sie es auf (ich habe die Kokosnuss in eine Plastiktüte gesteckt und mit einem Hammer darauf geschlagen). Entfernen Sie alle harten ungenießbaren Teile. Schälen Sie auch die Haut (sie ist essbar, aber es ist besser, sie für Milch zu entfernen). Spüle das Kokosnussfleisch mit klarem Wasser ab. Auf ein Handtuch legen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Wiegen Sie das resultierende Fruchtfleisch, ich habe 280-300 g. Schlagen Sie nun das Fruchtfleisch mit einem Mixer (Chopper) zu Krümeln und fügen Sie etwas gekochtes (nicht heißes) Wasser hinzu. Schlagen und nach und nach das gesamte Wasser hinzufügen (für 300 g Fruchtfleisch nicht mehr als 750 ml, sonst ist es völlig ungesättigt).
Gießen Sie den Inhalt des Mixers durch ein Käsetuch in einen breiten Behälter. Es ist gut, es mit den Händen auszudrücken und die Milch vom Kuchen zu trennen.
Solche Milch eignet sich gut zum Backen und zum Kochen von Müsli (ich habe sie nicht fettig bekommen). Wenn sie mit weniger Wasser zubereitet wird, wird die Milch fetter. Wenn Sie den Kuchen in den nächsten zwei Tagen nicht verwenden, geben Sie ihn in eine saubere Tüte und frieren Sie ihn ein. Kann zum Backen verwendet werden, zu Müsli hinzugefügt werden.
Super-Rezepte für Tresterbonbons kannst du dir in meinen Rezepten anschauen. Zwei Links unten... Es ist auch sehr lecker, Kuchen mit Datteln in einem Fleischwolf zu rollen, auch sehr leckere Süßigkeiten!