Was ist so toll an diesem Gericht? Bigus (Bigos) kann aus beliebigem Fleisch, Würstchen oder Bratwürsten zubereitet werden, nimm frisch oder Sauerkraut (oder beides zusammen), füge optional deine Lieblingsgewürze, Tomatenmark oder Tomaten hinzu. Wie Sie sehen, kann jede Hausfrau bei der Zubereitung von Bigos ihrer Fantasie freien Lauf lassen und ihre eigenen, besonderen Bigos zubereiten.
Zutaten: Fleisch, frischer Kohl, Zwiebel, Karotte, Knoblauch, Salz, Gewürze, Tomatenmark (oder frische Tomate), Kräuter, Lorbeerblätter, Pflanzenöl
Kochmethode:
Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
Wir reiben die Karotten auf einer groben Reibe, schneiden die Zwiebel nicht sehr fein. Gemüse zum gebratenen Fleisch geben und mischen. Alles zusammen 5-7 Minuten braten.
Wir hacken den Kohl nicht sehr fein. Zu den restlichen Zutaten in die Pfanne geben. 2-3 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Dann fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu.
Etwa zur Hälfte mit Wasser aufgießen (250-300 ml), salzen, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, dabei darauf achten, dass das Wasser nicht verkocht (ggf. mehr Wasser zugeben). Die Tomate fein hacken, nachdem die Haut entfernt wurde. Wenn keine Tomate vorhanden ist, können Sie 1-2 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen. Ich fügte mehr Knoblauch und ein paar Ringe Peperoni hinzu.
Guten Appetit!