Serviert mit Fleischbraten.
Zutaten: Für Nudeln:, Eigelb und ein Ei zusammen mit Eiweiß, Pflanzenöl, Olivenöl, warmes Wasser, Mehl, Optional: Eier, geschmolzene Butter, Salz
Kochmethode:
Die Eier mit Wasser und Butter verquirlen und nach und nach das Mehl hinzugeben und einen festen Teig kneten. Wir fügen kein Salz hinzu, da die Nudeln grau werden können, besonders wenn sie lange trocknen.
Den Teig in drei Teile teilen und zu Kugeln formen. Den Teig mit einem Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen
Wir rollen drei dünne Schichten mit einer Dicke von ca. 3 mm aus. Und lassen Sie sie an einem warmen Ort trocknen.
Nach dem Trocknen fest zu Rollen rollen und in schmale Nudeln schneiden.
Die Nudeln in kochendes Salzwasser tauchen und 10 Minuten kochen.
Wir werfen die gekochten Nudeln in ein Sieb und spülen sie ein wenig mit kaltem Wasser ab.
In einer großen Schüssel 8 Eier schlagen und 200 g geschmolzene Butter und etwas Salz hinzufügen.
Wir schicken die bereits abgekühlten Nudeln zur Eimischung. Gut mischen und in eine mit Öl gefettete tiefe Form geben, da die Großmutter beim Backen sehr aufgeht.
Bei 180 Grad etwa 45 Minuten backen.
Wird als warmes Gericht serviert. Wir schneiden in Würfel und legen Hühnchen oder einen anderen Braten nach Ihrem Geschmack oben drauf.