Sie können Ihre Familie nicht an den Ohren ziehen, wie lecker! Und alles was Sie brauchen ist ein wenig Kefir, Mehl und... 10 Minuten gebacken.
Hallo, liebe Leser des Kanals "Kochen mit Natalia Kalinina"! Ich begrüße meine Stammgäste sowie alle, die mich zum ersten Mal besucht haben!
Heute teile ich ein Rezept für den Ossetischen Kuchen oder auf andere Weise für Kartofdschin. Ich gebe zu, dass Sie ehrlich gesagt nicht widerstehen können, ein Stück zu essen. Es stellt sich als unglaublich lecker und sehr befriedigend heraus! Dies erfordert ein wenig Zeit und ein Minimum an Produkten. Sie können mit Füllungen experimentieren, aber für meinen Geschmack ist Kartoffelfüllung am leckersten. Ein solcher Kuchen wird übrigens nur 10 Minuten im Ofen gebacken.
KOCHMETHODE
Das Gewicht von geschälten Kartoffeln beträgt 300 Gramm. In einen Topf geben und etwas Salz ins Wasser geben. Und kochen bis zart. Und wir bereiten sofort den Teig vor. Lassen Sie uns 250 Gramm Mehl abmessen und 1 TL hinzufügen. unvollständiges Soda und mit Mehl mischen. 200 ml Kefir in eine Schüssel geben, 40 ml Pflanzenöl einfüllen und einen halben Teelöffel hinzufügen. Salz und 1 TL. Sahara.
Mischen und nun nach und nach gesiebtes Mehl mit Soda hinzufügen. Wir kneten den Teig. Der Teig erweist sich als elastisch, haftet nicht an den Händen, wenn auch nur geringfügig. Vielleicht wird mehr Mehl benötigt, ich brauchte heute zusätzliche 20 Gramm. Wir entfernen den Teig, um ihn auszuruhen, während die Füllung vorbereitet wird.
Gekochte Kartoffeln, die Flüssigkeit abtropfen lassen, 200 Gramm Käse auf einer groben Reibe reiben. und jetzt zerdrücken wir heiße Kartoffeln, fügen geriebenen Käse hinzu und achten darauf, schwarzen Pfeffer hinzuzufügen.
Ich möchte Ihnen meine Neuheit in der Küche zeigen, eine elektrische Mühle mit Beleuchtung, die sich als sehr praktisch herausstellt, der Pfeffer fein mahlt und vor allem keine besonderen Anstrengungen erforderlich sind. Ich bin absolut begeistert. Wir mischen Käse mit Kartoffeln, die Füllung ist fertig. Ich möchte darauf hinweisen, dass der Teig und die Füllung ungefähr das gleiche Gewicht haben sollten. Ich habe 550 Gramm Teig und ungefähr 500 Gramm Füllung.
Der Einfachheit halber ist es besser, den Kuchen sofort auf einer Backmatte zu formen. Ich habe eine Silikonmatte von 30 x 40 cm, passt einfach auf ein Standard-Backblech. Es ist praktisch, da es während des Gebrauchs nicht verrutscht und nicht mit Öl geschmiert werden muss, zu 100 Prozent nicht daran haftet und sehr leicht zu reinigen ist.
Den Teig in Mehl rollen und mit den Händen einen Kreis bilden, nach Bedarf mit Mehl bestäuben, den Anfang in die Mitte legen.
Wir kneifen den Teig, als würden wir einen Beutel einsammeln. Drehen Sie es um und kneten Sie es mit Ihren Händen, um einen Kuchen mit einem Durchmesser von etwa 30 cm zu erhalten. Weitere Details dazu, wie ich es mache mkann im Video unten gesehen werden. Legen Sie ein Backblech auf, geben Sie etwas Milch in das Eigelb und fetten Sie den Kuchen ein, machen Sie einen Einschnitt in der Mitte und backen Sie in einem vorgeheizten Ofen bei maximaler Temperatur.
Ich backe 10 Minuten bei 220 Grad. Der Kuchen ist fertig, lass es uns etwas ausruhen und du kannst ihn schneiden. Ich serviere ihn gerne warm, wenn der Käse noch zieht.
Aber auch wenn es kalt ist, ist es nicht weniger lecker. Wie ich bereits sagte, können Sie mit Füllungen experimentieren, Sie können Kohl, Hackfleisch, Ei mit Zwiebeln, Fisch, Pilze. Der Kuchen ist so weich, lecker und appetitlich. Ich gebe zu, dass Sie ehrlich gesagt nicht widerstehen können, ein Stück zu essen.
Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat, stellen Sie es in die Klasse, teilen Sie es in sozialen Netzwerken oder schreiben Sie einen Kommentar. Ihr Feedback ist die beste Belohnung für mich 😘 😘 😘
Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen:
Wenn Ihnen das Rezept gefallen hat, stellen Sie es in die Klasse, teilen Sie es in sozialen Netzwerken oder schreiben Sie einen Kommentar. Ihr Feedback ist die beste Belohnung für mich 😘 😘 😘
Sie können die Details und Kochdetails in meinem kurzen Video unten sehen: