Zutaten: Nudeln, Brokkoli, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Kirschtomaten, Bechamelsauce: Milch, Butter, Mehl, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlene Muskatnuss, geriebener Käse
Kochmethode:
Makkaroni in Salzwasser kochen.
Brokkoli in kleine Röschen zerteilen und 2 Minuten in kochendem Wasser kochen, Wasser abgießen, mit Eiswasser über den Brokkoli gießen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch fein hacken.
In Pflanzenöl (Olivenöl) die Zwiebel 4-5 Minuten weich dünsten, Paprika und Knoblauch dazugeben. Dann gekochten Brokkoli hinzufügen, salzen und 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Béchamelsoße zubereiten. Die Milch erhitzen, aber nicht kochen. In einem Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, das Mehl hinzufügen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Heiße Milch nach und nach unter ständigem Rühren zugießen. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen kochen, bis die Konsistenz der Sauce erreicht ist (ca. 5 Minuten). Am Ende salzen, eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
Gekochte Nudeln in eine Auflaufform geben. Die Hälfte der Sauce über die Nudeln gießen. Mit Gemüse und halbierten Kirschtomaten garnieren. Dann wieder Béchamelsoße und mit geriebenem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad goldbraun backen.