Apfelschwein #Æbleflæsk ist ein traditionelles dänisches Gericht, das aus mit Äpfeln, Thymian und Zucker gebratenem Schweinefleisch besteht. Dieses Gericht wurde auch von den Wikingern rund um den Herd aus einem gewöhnlichen Topf mit einem Stück Brot als Bissen gegessen. Und dann machten sie Geschäfte - jagten, fischten oder gingen im Krieg nach Russland))). Heute gehört es zu den unverzichtbaren Weihnachtsleckereien, es wird sicherlich in Weihnachtsgeschäften serviert. Ja, und an Wochentagen ist es in jedem Gastronomiebetrieb in Dänemark erhältlich. Es ist einfach und ziemlich schnell zubereitet, und die Zutaten sind leicht verfügbar und kostengünstig. Das Gericht ist trotz seiner Einfachheit sehr interessant. Und was für ein leckeres – das garantiere ich Ihnen!
Zutaten: Schweinefleisch (Bauchfell mit Fleischschichten), Zwiebel (groß), süße, knackige Äpfel, getrocknete oder frische Thymianzweige, gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz
Kochmethode:
Bereiten Sie alle notwendigen Zutaten vor.
Für dieses Gericht benötigen Sie Schweinebauch mit Fleischschichten. Es ist besser, wenn es mehr Fleisch als Fett gibt. Das Schweinefleisch in 7-10 mm dicke Stücke schneiden. Zwiebel in dünne Halbringe oder Federn schneiden.
In einer mit Pflanzenöl eingefetteten Pfanne das Schweinefleisch zart und goldbraun braten. Schweinefleisch auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
Lassen Sie das Fett aus der Pfanne ab, lassen Sie ein paar Esslöffel übrig und braten Sie die gehackte Zwiebel darin an, fügen Sie ein wenig Salz hinzu. Zwiebel bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie leicht gebräunt und karamellisiert ist. Äpfel von den Kernen schälen und in dicke Scheiben schneiden. Jeder Apfel ist etwa 8 Stück. Zur Zwiebel geben, mit Zucker bestreuen, 5 Minuten braten.
Wir heizen den Ofen auf 180 ° C auf. Wir verteilen die Zwiebel, Äpfel und Schweinefleisch in einer tiefen Form. Mit Thymian und Salz bestreuen. Backen, bis die Äpfel weich sind, aber ihre Form nicht verlieren sollten. Sie können dieses Gericht auch in derselben Pfanne zubereiten und alles unter dem Deckel schmoren, aber im Ofen wird es schmackhafter.
Wir nehmen das Gericht aus dem Ofen, legen es auf Teller und servieren es mit Roggenbrot. Guten Appetit!