#vegan
Zutaten: Für den Teig:, Weizenmehl, Wasser, Zucker, Pflanzenöl, Kakaopulver, Maisstärke, Soda, Zitronensaft, um das Soda abzubezahlen, Für die Sahne:, Kokosmilch (ich habe meine selbst gemacht), Zucker, Maisstärke, Wasser für Stärke
Kochmethode:
Keks backen: Mehl, Kakaopulver, Stärke und Soda in einen tiefen Behälter sieben.
In einem anderen Behälter Wasser, Zucker, Öl und Zitronensaft mischen.
Gießen Sie flüssige Zutaten in trockene Zutaten. Gut mischen. Der Teig fließt gut vom Löffel. Zur Sicherheit lösche ich das Soda separat mit Zitronensaft und mische es sofort unter den Teig.
Schmieren Sie die Form mit einem Tropfen Pflanzenöl. Gießen Sie den Teig hinein. Im vorgeheizten Backofen bei 145°C 15 Minuten backen, dann bei 165°C 40 Minuten backen.
Lassen Sie den Biskuit in der Form vollständig auskühlen.
In dieser Zeit bereiten wir die Sahne zu: Mischen Sie Kokosmilch und Zucker in einem kleinen Topf. Beginnen Sie mit dem Erhitzen bei schwacher Hitze.
Stärke und etwas Wasser (vielleicht 30-40 ml) separat in einem Glas mischen, damit sich die Stärke darin vollständig auflöst.
Rühren Sie die erhitzte Milch regelmäßig mit Zucker um. Wenn es kocht, fügen Sie nach und nach die Mischung aus Stärke und Wasser hinzu und rühren Sie um. Wenn die Masse eindickt, schalten Sie die Hitze aus.
Mit Frischhaltefolie "in Kontakt" mit der Creme abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Hier ist eine Creme nach dem Abkühlen:
Wenn der fertige Teig abgekühlt ist, aus der Form auf ein Brett nehmen. Vorsichtig in 3 Kuchen schneiden (diesmal habe ich es nur mit einem Messer gemacht, und normalerweise mache ich kleine Schnitte mit einem Messer, dann verwende ich einen Faden). Die Kuchen sind feucht und fettig, gut gebacken.
2 Kuchen mit Sahne einfetten. Schmieren Sie auch die Seite.
Den dritten Kuchen mit den Händen zerbröseln und mit einem Nudelholz in einer Tüte ausrollen.
Streuen Sie Krümel über die Oberseite und die Seiten des Kuchens.
Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank ziehen.