Knusprige, fluffige und sehr leckere Pasteten mit Kartoffeln! Luftiger und schneller Teig!
Zutaten: Für den Teig: Weizenmehl, Trockenhefe, Zucker, Salz, Wasser, Milch, Pflanzenöl, z Toppings: Kartoffeln, Zwiebeln, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Dillgrün, Pflanzenöl - zum Braten von Zwiebeln und Kuchen
Kochmethode:
Teig für Kuchen zubereiten. Sieben Sie das Mehl, gießen Sie es in eine Rutsche, machen Sie eine Vertiefung in der Mitte, wo wir warmes Wasser und Milch einfüllen, Salz, Zucker und Hefe hinzufügen und den Teig kneten.
Fügen Sie beim Kneten des Teigs Pflanzenöl hinzu. Weichen und nicht klebrigen Hefeteig kneten. Zum Aufgehen 1 Stunde erhitzen.
Während der Teig steht, die Füllung zubereiten. Kartoffeln schälen und in Salzwasser weich kochen. Aus gekochten Kartoffeln Kartoffelpüree machen.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in Pflanzenöl goldbraun braten. Die Röstzwiebeln zusammen mit der Butter zum Kartoffelpüree geben. Fügen Sie mehr Salz (falls nötig) und frisch gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzu und fügen Sie auch Dill hinzu. Mischen Sie die Füllung gut.
Damit der Teig nicht kleben bleibt, Hände und Arbeitsfläche mit Pflanzenöl einfetten. Den Kartoffelkuchenteig durchkneten und auf eine Arbeitsfläche legen.
Den Teig in gleiche Teile teilen und zu Kugeln rollen, den Teig etwas aufgehen lassen (5-10 Minuten). Drücken Sie jede Kugel vorsichtig mit den Fingerspitzen flach. Legen Sie eine warme (nicht heiße!) Füllung in die Mitte des Kuchens – jeweils etwa einen vollen Teelöffel.
Drücken Sie jede Kugel vorsichtig mit den Fingerspitzen flach. Legen Sie eine warme (nicht heiße!) Füllung in die Mitte des Kuchens – jeweils etwa einen vollen Teelöffel. Die Teigränder zusammendrücken und zu Patties formen.
Legen Sie die Kartoffelpuffer mit der Naht nach unten auf eine gefettete Oberfläche. Reichlich Pflanzenöl in eine tiefe Bratpfanne oder Pfanne (Frittieren) geben, erhitzen.
Die Kartoffelpatties mit der Naht nach unten in das heiße Öl legen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Heiße Pasteten herausnehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Gebratene Pasteten mit Kartoffeln aus Hefeteig sind fertig. Guten Appetit!!! Probieren, teilen und folgen Sie @food_by_irini. Folgen Sie dem Link für detaillierte Rezepte