Schnitzel ohne Ei, mit Käse, saftig, lecker. Es ist besser, Zanderfilet, Kabeljau zu nehmen.Heute habe ich es aus Seehecht gekocht, ich habe viele Zwiebeln anstelle von ein paar grünen Federn genommen, als Option ist es köstlich.
Zutaten: gefrorene Seehechtkadaver, Zwiebeln und grüne Federn, Käse, Tropfen Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Pflanzenöl zum Braten, Semmelbrösel (Maismehl, Grieß)
Kochmethode:
Das Seehechtfilet mit einem Messer fein hacken. Etwa so viel Zwiebel wie ein Filet, fein hacken (kann karamellisiert werden), Frühlingszwiebel sehr fein hacken, Käse, weiche Sorten, damit er gut schmilzt, auf einer groben Reibe reiben. Alles mischen, Salz, Pfeffer nach Geschmack, Zitronensaft hinzufügen, gut durchkneten, 20 Minuten stehen lassen. Koteletts formen, Brot in deiner Lieblingspanade, ich habe Grieß.
In einem gut erhitzten Öl braten und heißes Öl auf die Schnitzel gießen, damit das Protein schneller gerinnt und die Schnitzel innen saftig bleiben. Auf die andere Seite wenden, braten, bis sie gar sind.
Schicken Sie die Schnitzel idealerweise für 20 Minuten in den Ofen, ich habe die Pfanne mit einem Deckel abgedeckt und 5 Minuten bei schwacher Hitze geköchelt, dann den Deckel entfernt und gekocht, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Für eine goldene Kruste wurden die Koteletts noch einmal gewendet und auf die gewünschte Farbe gebraten. Bohnenkraut!