Wir alle lieben es, köstliches hausgemachtes eingelegtes Gemüse mit dem Hauptgericht im Winter auf einen Teller zu legen, aber nicht viele mögen den Konservierungsprozess. Ich persönlich gehe im Allgemeinen an Rezepten vorbei, bei denen eine Langzeitsterilisation erforderlich ist. Ich mag es, wenn alles extrem einfach und schnell ist. Deshalb zeige ich Ihnen heute ein Rezept für die vereinfachte Konservierung von Kürbis für den Winter ohne Sterilisation.
Zutaten:
Kürbis - 600 g
Karotten - 20 g
Bulgarischer Pfeffer - 20 g
Zwiebeln - 20 g
Dill - 6 Zweige
Petersilie - 6 Zweige
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Pfefferkörner - 8 Stk.
Knoblauch - 2 Nelken
Kirschblätter - 6 Stk.
Wasser - 0,5 l
Salz - 2 Esslöffel
Zucker - 3 Esslöffel
Essig - 4 Esslöffel
Marinieren:
Bereiten Sie Lebensmittel aus der Liste. Gemüse und Kräuter waschen und trocknen. Die Zwiebel von der Schale schälen, die Karotten - von der Schale, den Pfeffer - von den Samen und Stielen.
Geben Sie ein paar Zweige Petersilie, Dill, eine Zwiebelscheibe, Paprika, eine Knoblauchzehe, Pfefferkörner und Kirschblätter auf den Boden sauberer und steriler Gläser. Sterilisieren Sie Gläser und Deckel auf eine für Sie bequeme Weise.
Nehmen Sie Patissons zum Beizen von Jungen ohne Samen, sonst müssen sie entfernt werden. In gleiche Scheiben schneiden, fest in Gläser falten, abwechselnd mit gehackten Karotten.
Wasser in einem Wasserkocher oder Topf kochen. Füllen Sie die Gläser mit Gemüse mit kochendem Wasser, damit es überläuft (zusätzliche Sterilisation der Deckel), decken Sie es ab und lassen Sie es 15 Minuten lang stehen.
Nach einer Weile das Wasser aus den Dosen wieder in den Topf abtropfen lassen, Salz und Zucker hinzufügen und auf hohe Hitze stellen. Ich mag Kürbis mit einer leicht süßen Marinade, also gebe ich 3 Esslöffel Zucker hinein, aber wenn Sie eine solche Konservierung nicht wirklich mögen, geben Sie 2 Esslöffel hinein.
Salz und Zucker vollständig auflösen und den Essig einfüllen, sobald das Wasser im Topf kocht. Gießen Sie die kochende Marinade erneut über den Rand über die Gläser und ziehen Sie die Deckel schnell fest. Wischen Sie die heißen Behälter mit einem feuchten Tuch ab, um die restliche Marinade aus dem Abfluss zu entfernen.
Drehen Sie die Gläser um, bedecken Sie sie mit etwas Warmem und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Stellen Sie die abgekühlten Gläser mit eingelegtem Kürbis an einen kühlen, dunklen Ort und lagern Sie sie bis zum Winter.
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