Zutaten: Kekse, Butter, Quark, Zucker oder Puderzucker, Eier, Sauerrahm, Zitronensaft (aus einer Zitrone gepresst), Beeren (Heidelbeeren, Heidelbeeren) oder andere
Kochmethode:
Kekse zerbröseln, in eine Tasse füllen.
Butter schmelzen und mit Keksen mischen. Decken Sie den Boden einer abnehmbaren Form mit Pergament ab und fetten Sie sie zusammen mit der Seite mit Butter ein. Wir legen den Boden aus, nivellieren ihn und stellen ihn 7 Minuten lang in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Herausnehmen und kühl stellen.
Quark mit Zucker oder Puderzucker verrühren, drei Eier nach und nach unter ständigem Rühren zugeben, Masse verrühren, aber nicht schlagen! Wenn Sie einen Schneebesen oder Mixer verwenden, machen Sie alles mit minimaler Geschwindigkeit, ohne zu schlagen, da sonst Blasen in der Masse entstehen und der fertige Käsekuchen wie ein löchriger Käse aussieht.
Als nächstes Sauerrahm und einen Teelöffel Zitronensaft hinzufügen, gründlich mischen und auf den abgekühlten Teig geben.
Richten Sie die Oberseite vorsichtig aus, damit der fertige Kuchen schön aussieht. Schütteln Sie die Form ein paar Mal, um die Blasen zu entfernen und die Hohlräume zu füllen. Wir backen in einem vorgeheizten Ofen bei 170 Grad - 50 Minuten lang. Stellen Sie einen Behälter mit Wasser auf den Boden des Ofens.
Der Käsekuchen sollte nicht gebräunt sein, er ist fertig, wenn die Mitte beim Bewegen der Pfanne leicht wackelt. Den Käsekuchen schrittweise kalt stellen. Es ist wichtig! Lassen Sie es sofort nach dem Ausschalten eine Stunde lang bei angelehnter Tür oder länger im Ofen. Dann bei Raumtemperatur halten, bis die Form vollständig abgekühlt ist.
Mit Beeren dekorieren.