Die häufigste Vorspeise auf unserem Tisch ist eingelegte / geräucherte Makrele oder Hering. Heute werden wir Makrelen nach einem einfachen Rezept zu Hause marinieren und einen sehr leckeren Fisch bekommen, den Sie sowohl für ein Abendessen zu Hause als auch für ein festliches Festmahl servieren können. Es schmeckt wie Makrele in seiner eigenen Saftkonserven. In eingelegter Form enthält es nur wenige Kalorien, daher ist es für die Ernährung geeignet.
Zutaten:
Frisch gefrorene Makrele - 3 Stk.
Apfelessig - 3 Esslöffel
Salz - 1 Esslöffel
Zucker - 1 Esslöffel
Wasser - 1 Liter.
Schwarze Pfefferkörner - 1 TL
Lorbeerblatt - 2 Stk.
Zwiebeln - 1 Stck.
Französischer Senf - 1 EL
Schritt für Schritt Rezept:
Wir bereiten die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Kaufen Sie Fisch dicht, leicht, ohne gelbe Flecken. Das Aussehen und der Geschmack des eingelegten Snacks hängen von seiner Qualität ab.
Makrele auftauen, aber nicht vollständig. Leicht gefrorener Fisch wird besser in ordentliche Stücke geschnitten. Wir schneiden den Kopf ab, wenn überhaupt, wir befreien ihn von den Eingeweiden. Wir entfernen den schwarzen Film, von dem der Fisch bitter schmeckt, wenn er übrig bleibt.
Als nächstes spülen wir die Kadaver und trocknen sie mit einem Papiertuch. In Portionen schneiden.
Optional können Sie die Filets marinieren und die Makrele vom Skelett und den Knochen befreien. Diese Option scheint mir jedoch besser geeignet zu sein, um Fische in einer Senf-Mayonnaise-Marinade zu marinieren.
Nimm ein Glas oder einen Emaille-Topf. Wir legen die vorbereiteten Fischstücke in einen Behälter.
Bereiten Sie die Marinade vor: Rühren Sie Salz, Zucker und Senf in Wasser für Pikantheit.
Die geschälte Zwiebel in große Scheiben schneiden.
Die Zwiebel in die Marinade geben, zum Kochen bringen und eine halbe Minute kochen lassen. Als nächstes Apfelessig einfüllen und sofort vom Herd nehmen. Abkühlen lassen, bis es warm ist.
Füllen Sie den Fisch mit Marinade. Stellen Sie das Glas nach dem Schließen des Deckels in den Kühlschrank.
An einem Tag ist unsere marinierte Makrele nach diesem einfachen Rezept fertig. Solche eingelegten Fische werden bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt. Legen Sie es auf einen Servierteller und fügen Sie Zwiebelringe hinzu.
Sehr aromatische eingelegte Makrelen schmecken hervorragend zu gekochten oder Bratkartoffeln und nur mit einer Scheibe Schwarzbrot.
Guten Appetit!
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Alle unsere Rezepte finden Sie auf der Website: https://vilkin.pro