Ich liebe Hefeteig. Arbeite gerne mit ihm. Leicht, plastisch und wie viele leckere Backwaren man daraus machen kann. Hier ist eines meiner Lieblingsrezepte – Käsebrötchen. Dieses Mal habe ich mit Mozzarella gekocht, und ich koche oft mit normalem Schmelzkäse. Grundsätzlich kann jeder Käse verwendet werden. Geeignet für einen Snack, für erste Gänge und zum Frühstück mit einer Tasse Tee oder Kaffee. #buns #buns_with_cheese #from_yeast_test #buns_like_fluff #yeast_dough
Zutaten: Mehl, Milch, Presshefe, Salz, Zucker, Pflanzenöl, Mozzarella oder jeder Käse, Eigelb, Milch, Sesam
Kochmethode:
Zucker und Presshefe in die warme Milch geben. Die Hefe aufbrechen.
Fügen Sie 1 EL hinzu. l. Mehl aus der Gesamtmasse (300 g), mischen. 10 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
Fügen Sie dem Teig Pflanzenöl, restliches Mehl und Salz hinzu. Den Teig 10 Minuten gut durchkneten. Schmieren Sie die Schüssel mit Pflanzenöl. Den Teig herausnehmen, mit einer Folie abdecken, mit einem Messer mehrere Löcher hineinstechen und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.
Den aufgegangenen Teig auf den Tisch legen und in 8 gleiche Teile teilen.
Zu Kugeln formen, mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Jedes Teigstück ausrollen. Mozzarellastücke am Rand anrichten.
An der gegenüberliegenden Kante Kerben machen und aufrollen, die Seiten fixieren und die Kante zusammendrücken.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit Frischhaltefolie abdecken und die Brötchen 10 Minuten gehen lassen.
Das Eigelb mit einem Esslöffel Milch schlagen und die Brötchen einfetten. Mit Sesam bestreuen.
20 Minuten bei 180 °C backen, bis sie gebräunt sind.
Guten Appetit!
Videorezept:
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