Wir machen einen köstlichen erfrischenden Salat (leicht und befriedigend zugleich). Frische und Leichtigkeit werden uns durch Gurke und Kohl verliehen, und Algen und Topinambur (irdene Birne) liefern Nährwert.
Zutaten:
1. Gurke - 1-2 Stück
2. Topinambur - 5-7 mittelgroße Birnen
3. Algen - 1-2 Teller
4. Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
5. Sauerkraut - eine Handvoll
6. Kreuzkümmel - eine Prise
7. Leinöl - 1 Esslöffel
8. Knoblauch - 1 Stift (ohne)
Vorbereitung
Fertiggerichte zum Kochen (wenn der Boden aufgetaut ist, dann Topinambur ausgegraben oder aus dem Keller genommen hat, ist er im Herbst und Frühling jung und frisch, hat ein Kohlglas geöffnet).
Topinambur wurde geschält und in Stücke geschnitten (wenn wir einen frischen Salat wollen) oder mit kochendem Wasser übergossen oder in einer Uniform 3-5 Minuten lang gekocht, um sie zufriedenstellender und weicher zu machen. Dann schnitten sie unsere Birne in Stücke, schnitten eine Gurke und pflückten Algen. Alle wurden auf einen flachen großen Teller gelegt.
Wir gossen Öl auf alles, bestreuten es mit Pfeffer (gesalzen, wenn nötig, der Kohl ist so salzig), fügten Knoblauch, Kümmel und andere Lieblingsgewürze hinzu. Sie können auch mit Zitronensaft bestreuen, um den Säuregehalt zu erhöhen, mischen.
Guten Appetit, liebe Freunde.
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