Leichter, zarter Kuchen auf Basis von Naturjoghurt. Natürlich wird der Kuchen auf der Basis von griechischem Joghurt schmackhafter, aber mit jedem Naturjoghurt wird er jedem raffinierten Geschmack gefallen. Das Originalrezept verwendet Aprikosen aus der Dose und Kompott daraus. Wenn das Rezept fortschreitet, werde ich meine Kommentare abgeben. Sie haben also die Wahl, einen Kuchen wie im Rezept von Dr. Oetker oder wie ich es nach diesem Rezept gemacht habe, zu backen. #urlaub #deutscheküche #olgrigrecept #dessert #kuchen
Zutaten: Für die Springform (Ø 26 cm): Alles für den Keks: Weizenmehl, Backpulver von Dr. Oetker Original Backin, Zucker, Vanillezucker Dr. Oetker, Salz, Eier (Größe M), weiche Butter oder Margarine, Mousse, weiße Gelatine Dr. Oetker, Aprikosenhälften (Abtropfgewicht) (nicht verwendet), kalte Schlagsahne, Zucker, Dr. Oetker, Joghurt natur, Zitronensaft, geriebene Zitronenschale von Dr. Oetker oder geriebene Schale einer Zitrone, dazu:, Puderzucker, meine Zugabe, dicker und verworfener Sauerrahm 24%, Apfelsaft, Puderzucker
Kochmethode:
1 Vorbereiten Den Boden einer Springform mit Öl einfetten. Ofen vorheizen. Ober-/Unterhitze ca. 180°C. Heißluft um 160°C.
2 Den Universalteig zubereiten. Mehl mit Backpulver in einer Schüssel mischen, sieben. Die restlichen Zutaten dazugeben und alles kurz mit einem Mixer (zum Anrühren des Teiges) verrühren Mal auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe 2 Minuten lang homogen kneten Teig. Den Teig in eine Springform flach drücken. Wir stellen das Formular auf der unteren dritten Schiene in den Ofen. Backzeit: etwa 30 Minuten.
Den Rand der Springform lösen und entfernen, den Boden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Gitter stürzen, den Boden der Springform entfernen und den Keks auskühlen lassen. 3 Schneiden Sie die Basis horizontal in zwei Hälften.
4 Bereiten Sie die Füllung vor. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Die Aprikosen auf einem Sieb gut abseihen, die Flüssigkeit auffangen und 150 ml abmessen. Schlagsahne. Gelatine nach Packungsanweisung auflösen. Ein paar Esslöffel der Aprikosenflüssigkeit unterrühren, dann die restliche Flüssigkeit langsam unterheben. Zucker, Vanillezucker, Joghurt, Zitronensaft und Aprikosenkompott mischen. Aufgelöste Gelatine einrühren. Sahne einrühren.
PS Da ich keine Aprikosen verwendet habe, habe ich statt Kompott Apfelsaft genommen und in die Mousse gegeben. 5 Den Bodenboden auf eine Tortenplatte legen, eine Springform oder einen Ring darum legen Torte formen und die Aprikosenhälften darauf verteilen (3 davon beiseite legen), dabei einen freien Rand von etwa 1 lassen cm.
P.S. Anstelle von Aprikosen habe ich den Kuchen mit der Hälfte der verworfenen sauren Sahne bestrichen und Puderzucker darüber gestreut. Warum so? Wenn Sie saure Sahne und Pulver mischen, wird saure Sahne flüssig und fließt.
Die Joghurt-Sahne-Mischung einfüllen und gleichmäßig verteilen.
Bedeckt mit einem zweiten Kuchen, bestrichen mit der restlichen sauren Sahne * Cookie für den Fokus.
Den oberen Tortenboden in 16 Stücke schneiden, auf die Füllung legen und den Kuchen mindestens 4 Stunden kühl stellen.
6 Springform oder Tortenring mit einem feuchten Messer lösen und entfernen. Schlagsahne. Vor dem Servieren den Kuchen mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit Schlagsahne und Aprikosenschnitzen garnieren. P.S. Ich habe das Raffaello dekoriert.