Ich weiß nicht, wie ich Blueorange richtig übersetzen soll, es bedeutet wörtlich Blutorangen. Bluet - Blut, Orange - es ist klar, dass eine Orange. Das sind besonders leckere Orangen, mal süß-sauer, mal süß, aber sehr saftig und lecker. Servieren Sie dieses besondere Dessert mit dieser herrlichen Kombination aus roten Orangen und Hibiskusessig. Erstellt von Pascal Jalhay, einem sehr talentierten Koch mit 2 Michelin-Sternen. Die Blutorange wird auch Weinorange genannt und verdankt diesen Namen ihrem leuchtend roten Fruchtfleisch. Diese Orange hat einen frischen und süßen Geschmack und ist im Winter und frühen Frühling erhältlich. Ersetzen Sie außerhalb der Saison rote Orangen durch normale Orangen. Küchenchef Pascal Jalhay, der für das berühmte Amsterdamer Restaurant Vermeer zwei Michelin-Sterne erhielt, ließ sich für dieses besondere Rezept vom besonderen Geschmack von Hibiskusessig und roten Orangen inspirieren. Genuss auf Sterneniveau! Statt Pesto habe ich es mit Zwillings-Mami-Vanillesauce serviert
Zutaten: rote Orangen (oder Orangen außerhalb der Saison), Weißwein, weißer Balsamico-Essig, Zucker, Thymian, Bonsecco-Olivenöl, Pesto, frisch Minze, Basilikum, Pinienkerne, Bonsecco-Olivenöl, Zucker, Hibiskusessig, beste Vanillesauce, Milch, Zucker, Vanille, Ei), Sahne, Mais Stärke
Kochmethode:
Zubereitung des Nachtischs aus roten Orangen Die roten Orangen schälen und in 4 gleichmäßige Scheiben schneiden. Die Orangenscheiben in einer heißen Pfanne mit etwas Bonsecco-Olivenöl anbraten. Umdrehen und Weißwein, weißen Balsamico-Essig und Thymian hinzugeben und zum Kochen bringen. Die Orangenscheiben mit Zucker bestreuen und im Backofen bei 190°C ca. 8 Minuten backen.
Süßes Pesto Alle Zutaten in Pesto pürieren und auf den roten Orangenscheiben verteilen. GUTEN APPETIT!!
Beste Vanillesoße kochen Milch, Zucker und Vanillemark zum Kochen bringen. Währenddessen die Eier mit einem Handmixer schaumig schlagen. Maisstärke und Sahne hinzufügen und nochmals schnell schlagen. Die Eier-Butter-Mischung in die kochende Milch einrühren und kurz aufkochen lassen. Kann heiß oder kalt verwendet werden.