Ein Kuchen, der richtig gegessen werden kann, erweist sich als sehr zart, luftig und sehr lecker. Guten Appetit ☺️.
Zutaten: Für Keks, Eier, Reismehl, Kefir 1%, Backpulver, Süßungsmittel (habe ich Prebiosweet), Für Sahne, Milch, Maisstärke, Eigelb, fettfreien Hüttenkäse (am besten in einer Packung), Süßstoff
Kochmethode:
Das Eiweiß vom Eigelb trennen, das Eiweiß zu Spitzen schlagen.
Kefir, Süßstoff, Mehl, Backpulver zum Eigelb geben, alles mischen, bis eine homogene Konsistenz entsteht.
Nehmen Sie das Eiweiß und mischen Sie es vorsichtig mit einem Löffel unter den Teig.
Gießen Sie den entstandenen Teig in eine Form (ca. 15 cm. Durchmesser) mit einem Tropfen Kokosöl eingefettet, im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen, fertig mit einem Holzstäbchen prüfen.
Der fertige Keks muss abgekühlt und in 2 Kuchen geschnitten werden.
Für die Sahne: Maisstärke und Eigelb in die Milch geben, alles gut vermischen und langsam anzünden. Unter ständigem Rühren kochen, bis es eingedickt ist.
Die Pfanne vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen, den Hüttenkäse hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Mixer glatt rühren.
Den Kuchen zusammenbauen, die Kuchen mit Sahne bestreichen, guten Appetit.