Gesunde Ernährung ist sehr wichtig! Das delikateste Suppenpüree aus Brokkoli ist sehr willkommen. Es ist köstlich, gesund und das alles ohne zusätzliche Kalorien. Unbedingt nachkochen, dieser erste Gang wird Ihnen bestimmt gefallen!
Zutaten: Brokkoli, mittelgroße Kartoffeln, Zwiebel, Butter, Weißbrotscheiben (ich habe hausgemachtes Ciabatta), Knoblauch, Sahne, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochmethode:
Das Gemüse in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen, sodass es nicht ein wenig bedeckt ist (ca. 700 ml). Garen bis fertig. Den Inhalt des Topfes mit einem Pürierstab pürieren, bis er glatt ist. Gießen Sie die Sahne ein, bis die Suppe die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Die Zwiebel schälen, hacken und in Öl goldbraun braten. Zwiebel in den Topf geben. Salzen, pfeffern, mischen. Stellen Sie die Suppe auf das Feuer und erwärmen Sie sie, ohne sie zum Kochen zu bringen. Brotscheiben mit geschältem Knoblauch reiben und in der restlichen Butter von der Zwiebel auf beiden Seiten anbraten.
Püreesuppe in Schälchen füllen, auf jeden Toast geben, mit schwarzem Pfeffer würzen.