Zutaten: Teig:, Mehl (+ extra zum Kneten), Ei, Pflanzenöl, Salz, Wasser bei Raumtemperatur, Füllung:, Zwiebel mittlerer, großer Champignon, gefrorener Spinat, Kabeljaufilet, Barsch oder anderer weißer Seefisch, Semmelbrösel, Knoblauch, halbhart Käse
Kochmethode:
Teig kochen. Mehl in eine Schüssel sieben (ca. 2 Tassen), in der Mitte eine Vertiefung machen. Schlagen Sie ein Ei in ein Glas (Schüssel, Tasse, Becher), fügen Sie Salz und Butter hinzu, mischen Sie gut und gießen Sie es unter Rühren mit einer Gabel in das Mehl. Einen homogenen Teig kneten.
Gießen Sie auf eine saubere Oberfläche etwa 1 EL. l. Mehl, den Teig hineingeben und anfangen zu kneten. Kräftig kneten, bis der Teig weich, elastisch und absolut nicht klebrig ist. Wenn nötig, Mehl hinzufügen, aber versuchen, den Teig nicht zu schwer zu machen. Es sollte nicht zu kühl sein.
In eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen. Heute habe ich den fertigen Blätterteig genommen😋. Ehrlich gesagt ist es bei ihm aus irgendeinem Grund nicht so interessant geworden wie bei einem selbstgemachten🤗.
Wir bereiten die Füllung vor. In Scheiben geschnittene Pilze, Zwiebeln - halbe Ringe. Spinat auftauen und auspressen. Schneiden Sie (wenn der Spinat nicht gehackt ist) nicht sehr fein. Drei Käse auf einer Reibe. Schneiden Sie den Knoblauch so klein wie möglich.
In einer Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL erhitzen. l. Pflanzenöl. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie unter Rühren 3-4 Minuten lang.
Pilze zugeben und weitere 5 Minuten garen.
Den Fisch (roh) in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Zwiebel-Champignon-Mischung, Spinat und Knoblauch dazugeben. Die Hälfte der Semmelbrösel dazugeben und vermischen.
Sobald ein längeres Ausrollen nicht mehr möglich ist, legen Sie das Nudelholz beiseite und fangen an, den Teig mit den Händen zu strecken. Wenn der Teig richtig geknetet wird, dehnt er sich sehr gut aus, Sie können eine fast transparente Schicht herstellen.
Als nächstes müssen Sie den Teig ausrollen. Gießen Sie etwas Mehl auf eine Rollmatte (Sie können ein Leinentuch verwenden, Sie benötigen etwas, um die Rolle zu rollen). Wir legen den Teig in die Mitte und rollen ihn mit einem Nudelholz auf die Größe des Handtuchs aus (dies ist ungefähr 50 * 70).
Wir haben ein Rechteck mit einer schmalen Seite zu uns. Den Teig mit Semmelbröseln bestreuen, dabei auf jeder Seite ein paar Zentimeter sauber lassen und etwa 20 cm weiter von Ihnen entfernt.
Die Füllung auf die Semmelbrösel geben. Den geriebenen Käse auf der Füllung verteilen.
Wir heben die Kante der Matte / des Handtuchs an und drehen die Rolle in Richtung der Seite des Teigs, die wir frei gelassen haben. Die Rolle selbst rollt und rollt sich zusammen 😉 Wir kneifen die Ränder der Rolle zusammen. Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine Backmatte geben.
Schmieren Sie den Kuchen mit geschmolzener Butter und geben Sie ihn 35 Minuten lang in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Wir nehmen den fertigen Strudel aus dem Ofen, lassen ihn 10 Minuten stehen, schneiden ihn dann in Portionen und servieren ihn.
Tatsächlich ist das Kochen von Fischstrudel ganz einfach und unkompliziert. Und das Ergebnis ist absolut verrückt. 🥰 Unbedingt ausprobieren. 🤗