Die Schönheit des Salats liegt in der Tatsache, dass er auch im Winter den Geschmack und das Aroma frischer Gurken beibehält, als wären sie gerade aus dem Garten gepflückt worden.
Dies ist eine der häufigsten Gurkensalatzubereitungen. Es sieht aus wie Nezhinsky. Aber anders. Und in seiner neuen Version wird der Geschmack ungewöhnlich und interessant.
Ein leckerer und einfacher Salat ist billig und gut gelaunt, und die hellgrüne Farbe des Salats wird Ihre Augen im Winter erfreuen.
Es ist wichtig, die Proportionen beizubehalten, dann lecken Sie in der Regel Ihre Finger!
Zutaten:
5 kg nicht sehr große Gurken
1 kg Zwiebeln
2 Trauben Dillkräuter
1 Schote scharfe oder scharfe Paprika
5 EL. l. Sahara
2 EL. l. Salz ohne Objektträger oder mit einem kleinen Objektträger (nach Geschmack)
100 ml Essig 9%
1 Esslöffel. l. schwarze Pfefferkörner
3 Stk. Nelke
0,5 TL l. gemahlener Koriander
Wie man kocht:
1. Die Gurken sortieren, waschen und 1 Stunde in kaltem Wasser einweichen. Dann erneut spülen und erst dann in Kreise schneiden. Besser dünner.
2. Zwiebeln schälen und waschen, in dünne Halbringe schneiden.
3. Gurken und Zwiebeln in eine große Schüssel oder ein Becken geben, Salz hinzufügen und 30-40 Minuten ruhen lassen, damit die Gurken Saft geben.
4. Dillgrün unter fließendem Wasser abspülen, Feuchtigkeit abschütteln und fein hacken.
5. Kombinieren Sie in einem großen Topf Essig, Zucker und Pfefferkörner.
6. Das aufgegossene Gemüse und den Dill in die Marinade geben, mischen und die Pfanne auf schwache Hitze stellen. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
7. Werfen Sie eine ganze Paprika-Schote, gemahlenen Koriander und Nelken in ein kochendes Gurkengebräu. Den Salat kochen, bis die Gurken ihre Farbe ändern.
8. Den Salat vom Herd nehmen und sehr schnell in heiße sterilisierte Gläser füllen.
Wichtig! Füllen Sie die Gläser bis zum Rand, so dass die Marinade die Gurken vollständig bedeckt.
9. Verschließen Sie die Dosen mit gekochten Eisendeckeln. Auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Der Salat sollte in der Wärme den gewünschten Zustand erreichen, und die Deckel sollten zur besseren Konservierung nach innen gezogen werden (eine Sterilisation ist nicht erforderlich).
Es stellt sich heraus, 6-Liter-Gläser.
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!