Sehr oft bleiben zähe Teile vom Kohl zurück. Und viele Leute werfen sie weg. Früher habe ich auch Kohlstücke in den Mülleimer geworfen. Aber jetzt nein! Ich selbst habe vermutet, dass sie "angepasst" werden können. Und kürzlich habe ich herausgefunden, dass sie dies in Restaurants tun))
Kohl wie üblich in dünne Streifen schneiden. Ich liebe Kohl, also habe ich viele Gerichte damit. Am Ende des Artikels werde ich einen Link zu einigen meiner Lieblings-"Kohl"-Rezepte teilen.
Und das sind die harten Teile, die normalerweise bleiben:
Nicht im Salat, nicht im Borschtsch, nicht zum Einlegen... Aber ich werfe es nicht weg!
Ich schneide in Stücke. Vielleicht nicht ganz klein.
Und in einem Fleischwolf mahlen. Ich füge hier eine noch größere Zwiebel hinzu. Ich schrumpfe auch. Sie können alles auf einer feinen Reibe reiben. Aber ein Fleischwolf ist in diesem Fall besser))
Kohlsaft mit Zwiebeln ist genau richtig, um ein paar Scheiben Brot darin zu tränken. Ich knete das eingeweichte Brot mit einem Löffel oder einer Gabel und mische es mit gehacktem Gemüse.
Ich gebe Hackfleisch, Ei, Salz und Gewürze in die Schüssel. Auf Wunsch kann Knoblauch hinzugefügt werden. Ich mische alles und schlage das entstandene Hackfleisch gut auf.
Ich forme Koteletts und brate sie auf beiden Seiten goldbraun. Sie müssen es nicht in Bereitschaft bringen. Wenn sich herausstellt, dass die Füllung plötzlich zu flüssig ist, können Sie etwas Grieß hinzufügen.
Ich schiebe die gebratenen Schnitzel in einen Topf, füge etwas Butter und Wasser hinzu. Bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Und alle! Schnitzel sind fertig. Kann mit jeder Beilage serviert werden!
Diese Frikadellen sind sehr saftig! Und sehr lecker!
Ein Freund sagte, dass sie in ihrem Restaurant solche Schnitzel mit Truthahn kochen. Und mit Püree serviert. Schnitzel sind immer sehr saftig! Und natürlich „verdünnen“ sie die Fischfrikadellen auch mit Kohlpüree. Und es ist köstlich! Kohl passt gut zu Fisch. Ich backe oft Fisch mit Blumenkohl. Aber ich habe nicht daran gedacht, Kohl zu gehacktem Fisch hinzuzufügen)) Aber jetzt füge ich es immer hinzu!
Außerdem fügen sie in ihrem Restaurant gehackten Kohl zu Hackfleisch für Knödel und Manti hinzu. Und vorgekochte Kohlstücke werden in einem Mixer zerkleinert und zu Brokkoli-Püree hinzugefügt. Vielleicht habe ich jemandes "Geheimnisse" entdeckt. Aber mein Freund hat daraus kein Geheimnis gemacht))
Schreiben Sie, und Sie werfen die harten Teile vom Kohl oder auch vom "Anhängen" weg... Teilen Sie Ihre Funde und Geheimnisse. Ich danke Ihnen allen im Voraus für Ihre Kommentare!
Hier sind einige weitere Ideen, wie man Essensreste für andere Gerichte verwenden kann:
Nun, wie versprochen, ein paar Kohlrezepte: