Ich teile Ihnen ein Rezept für ein fantastisches Schokoladen-Zucchini-Muffin mit.
Nach einer kürzlichen Reise zu meiner Schwiegermutter kehrte ich mit einem großen Eimer Zucchini zurück. Wir lieben sie sehr in der Familie, aber nicht in solchen Mengen.
Die Frau hatte es bereits geschafft, sich auf den Winter vorzubereiten, aber die Zucchini endete immer noch nicht. Dann kam ich zur Rettung. Ich bin nicht an Rohlingen interessiert, aber Zucchini kann auch zu Desserts hinzugefügt werden.
Ich beschloss, ein Schokoladenmuffin mit Zucchini zu machen und dann meine Schwiegermutter damit zu behandeln. Als der Cupcake auf einer Party nach der Teeparty innerhalb weniger Minuten zerstört wurde, wurde mir klar, dass es ein Erfolg war. Und schließlich dachte niemand, dass es Gemüse enthielt.
Schritt für Schritt Rezept zur Herstellung eines Schokoladen-Zucchini-Muffins
Zutaten pro Form 18 cm Durchmesser:
- Zucchini 250 g
- Mehl 100 g
- Mandelmehl 60 g
- Kakao 22 g
- Backpulver 3 g
- Soda 2 g
- Eine Prise Salz
- Zucker 80 g
- Eier 2 Stk
- Kefir 25 g
- Butter 50 g
- Dunkle Schokolade 50 g
- Zitronensaft 10 g (Viertel Zitrone)
- Schale einer halben Zitrone
Ich reibe die Zucchini auf einer groben Reibe.
Ich mische trockene Zutaten in einem separaten Behälter.
Ich schmelze die Schokolade mit Butter in einem Wasserbad und beginne den Teig zu kneten.
In einem separaten Behälter die Eier mit Zucker schaumig schlagen. Ich arbeite mit einem Handmixer und es dauerte 3-4 Minuten.
Weiter schlagen, die geschmolzene Schokolade einfüllen und glatt rühren.
Ich füge geriebene Zucchini, Kefir, Zitronenschale und Zitronensaft hinzu und mische mit einem Mixer.
Jetzt ist es Zeit für die trockenen Zutaten. Ich gieße sie in die flüssige Masse und mische, bis sie vereint sind.
Gießen Sie den Teig in eine Form und lassen Sie ihn 30 Minuten bei 180 ° C backen. Ich überprüfe die Bereitschaft gut, einen trockenen Spieß.
Wenn der Kuchen fertig ist, nehme ich ihn aus dem Ofen, lasse ihn leicht abkühlen und nehme ihn aus der Form. Lassen Sie uns zeigen, was ich getan habe.
Der Cupcake erwies sich als sehr dicht und unglaublich schokoladig. Alle, die es probiert haben, waren sehr überrascht, als ich sagte, dass es Zucchini enthält.