Dieses ursprünglich aus dem Nahen Osten stammende Rezept verwandelt eine normale Hühnerleber in ein erstaunlich duftendes Gericht. #Henne
Zutaten: Hühnerleber, rote Zwiebel, Knoblauch, Harissapaste, gemahlener Koriander, gemahlener Kreuzkümmel, gemahlener Zimt, Granatapfelsauce, Honig, Granatapfelkerne, Koriander, Frittieröl, Salz, Pfeffer
Kochmethode:
Die Leber putzen und in zufällige Stücke schneiden. Nach Geschmack würzen und in heißem Öl fast fertig braten. Die Leber wird sehr schnell gebraten, sodass es nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Legen Sie die Leber beiseite.
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in derselben Pfanne, in der die Leber gebraten wurde, glasig dünsten. Fein gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten.
Granatapfelsirup, Honig, Gewürze und einen Löffel Harissa in die Pfanne geben. Kochen Sie die Sauce bei schwacher Hitze eine Minute lang, damit sich alle Zutaten gut vermischen.
Die Leber zurück in die Sauce geben und weitere 4-5 Minuten in der Sauce köcheln lassen.
Vor dem Servieren die Leber mit Granatapfelkernen und gehacktem Koriander bestreuen. Eine ideale Beilage wäre gelber Reis (mit Kurkuma) oder arabisches Fladenbrot.