Eingeweicht, saftig, mit einem säuerlichen Honigaroma - das hatten wir heute "Medovik"!
Zutaten für den Teig:
2 Eier
1 Tasse Zucker
50 gr. Butter
2 EL. l. Honig
1 Stunde l. Sprudel
3 Tassen Mehl
Für die Creme:
2 Eier
2 Tassen Zucker
3 EL. l. Mehl
200 gr. Butter
0,5 l Milch
Wie man kocht:
1. Mahlen Sie Eier mit Zucker und Honig in einer Kelle oder einem Topf. Die Butter in Würfel schneiden, in Eier legen und in ein Wasserbad stellen, bis die Butter schmilzt.
Gießen Sie Soda ein und wenn die Masse anfängt, aktiv zu schäumen, beginnen Sie, gesiebtes Mehl in Teilen einzuführen und so den Teig zu kneten. Was sich als Plastik herausstellen sollte und leicht an Ihren Händen haften sollte.
2. Teilen Sie den Teig in 7-8 gleiche Teile und rollen Sie runde Kuchen mit ungefähr demselben Durchmesser aus. Sie können sie mit einem Teller in einen Kreis schneiden.
Backen Sie die Zutaten und Kuchen auf einem Backblech, bis sie in einem heißen Ofen (190 Grad) braun sind. Die fertigen Kuchen auf dem Tisch abkühlen lassen.
3. Für die Sahne die Eier mit Zucker und Mehl zu einer homogenen Masse zermahlen. Fügen Sie kalte Milch und weiche Butter hinzu. Weiter mahlen, in ein Wasserbad legen.
4. Ständig umrühren, die Sahne auf eine dicke Konsistenz und Dichte aufbrühen. Die Hauptsache ist nicht zu brennen!
Sie können der Creme ein paar Esslöffel Cognac oder Nusslikör hinzufügen. Dies ist jedoch optional.
Die Creme in einer Schüssel mit kaltem Wasser auf Raumtemperatur abkühlen lassen. (Geschirr mit Sahne in ein Becken geben).
5. Die abgekühlte Creme mit einem Mixer oder Mixer schlagen, bis eine homogene, luftige, aber dichte und leicht weiße Masse entsteht.
6. Sammle den Kuchen ein. Fetten Sie dazu einen flachen Teller mit Sahne ein und legen Sie alle Kuchen übereinander, wobei Sie sie reichlich mit Sahne bestreichen.
7. Mahlen Sie die zuvor gebackenen Krümel zu ziemlich feinen Krümeln und bestreuen Sie den Kuchen von allen Seiten damit.
Tipp: Der Schnitt muss zu Semmelbröseln getrocknet und dann gerieben oder gehackt werden.
Zum Einweichen 3-5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Zum Tee servieren und die ganze Familie zu ihm einladen!
Guten Appetit!
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Danke fürs Lesen bis zum Ende!