#dessert #kuchen
Zutaten: Butter, Zartbitterschokolade, Kakao, Puderzucker, Hühnerei, Weizenmehl, Vanillezucker, Mascarpone-Käse, Himbeeren, Sahne, Schokoladentrüffel
Kochmethode:
Ofen auf 180 Grad vorheizen. Backpapier mit Butter einfetten und in eine Auflaufform mit 23 cm Durchmesser legen.
100 ml Wasser in einen Topf geben, Kakao hinzufügen und umrühren. Zum Kochen bringen, dann bei schwacher Hitze eine halbe Minute köcheln lassen. Schalten Sie die Hitze aus und brechen Sie 150 Gramm dunkle Schokolade in einen Topf. Schokolade schmelzen und abkühlen lassen.
Butter mit Puderzucker schaumig schlagen. Eigelb und geschmolzene Schokolade hinzufügen, erneut schlagen. Gießen Sie die resultierende Mischung in das Mehl.
Das Eiweiß zu einem großen Schaum schlagen. Einen Esslöffel geschlagenes Eiweiß zum Teig geben, dann den Rest vorsichtig unterheben. Gießen Sie den Teig in die Form. 45 Minuten backen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, vorsichtig aus der Form lösen und abkühlen.
Käse mit Pulver und Vanilleextrakt mischen.
Den abgekühlten Kuchen längs halbieren. Legen Sie Himbeeren auf die untere Schicht, darauf - ein paar Esslöffel Käsemasse. Legen Sie die oberste Schicht auf und lassen Sie sie einziehen.
Restliche Zartbitterschokolade und Sahne im Wasserbad schmelzen. Die Schoko-Sahne-Mischung über den Kuchen träufeln.
Den Kuchen mit weißen Trüffeln und Kakao dekorieren.