Tatsächlich scheint es nur schwierig zu sein. Aber das Rezept ist einfach. Mein Vater liebt dieses Gericht, also koche ich oft für ihn. Aber aus irgendeinem Grund verstehen Kinder nicht, warum ein Schnitzel in einem Brötchen ist)) Und sie kochen das nicht in der Schulcafeteria. Und wir bereiteten uns vor. Und ich erinnere mich noch an ein köstlich duftendes Schnitzel in einem süßen Teig. Erinnerst du dich? Erinnern Sie sich, wie viel solche Backwaren beim Kochen kosten?
WIE MAN KOCHT:
Fleischbällchen zuerst. Meistens koche ich sie im Voraus. Und am nächsten Tag wickle ich es in Teig und backe es.
Jedes Fleisch tut es. Ich schneide in kleine Stücke. Ich tränke einen Laib (oder irgendein anderes Brot) in Milch.
Ich mahle Fleisch, Zwiebeln und eingeweichtes und leicht gepresstes Brot in einem Fleischwolf.
Das entstandene Hackfleisch nach Belieben salzen, Gewürze und ein Ei hinzufügen. Ich mische und schlage gut (einfach nehmen und werfen, nehmen und werfen). Sie können mehr Knoblauch hinzufügen, wenn Sie seinen Geschmack in Koteletts mögen. Ich brate Koteletts auf beiden Seiten in Pflanzenöl (Sie können jedes Fett verwenden).
Es ist nicht notwendig, die Koteletts bereit zu stellen. Ich brate es einfach, bis es lecker ist.
Während die Patties abkühlen, bereiten Sie den Teig vor. Der Teig ist auch der einfachste (und mein Favorit). Ich habe dieses Rezept schon oft geteilt. Aber ich werde Sie jetzt nicht zu anderen Artikeln und Videos schicken, ich werde es noch einmal "wiederholen".
Etwa 500 g gesiebtes Mehl in eine Schüssel geben. Ich siebe das Mehl sogar ein paar Mal, um das Gebäck prächtiger zu machen. Ich füge eine Tüte Trockenhefe hinzu. Und ich mische.
Natürlich können Sie Presshefe nehmen, aber dann müssen sie in warmer Milch aufgelöst werden.
Ich füge dem Mehl mit Hefe Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzu. Und ich fange an, den Teig zu kneten.
Gießen Sie nach und nach warme Milch ein und kneten Sie einen weichen Teig, fügen Sie das restliche Mehl hinzu. Mehl geht immer auf unterschiedliche Weise weg. Normalerweise um die 700. Natürlich sollte man den Teig nicht mit Mehl „hämmern“! Am Ende des Knetens fette ich meine Hände einfach mit Pflanzenöl ein – dann nimmt der Teig weniger Mehl auf.
Ich gebe den fertigen Teig in eine gefettete Schüssel, decke ihn mit einem Handtuch ab und lasse ihn 40-50 Minuten an einem warmen Ort gehen.
Der Teig sollte um das 2-2,5-fache zunehmen.
Dann schneide ich Stücke vom Teig ab und rolle ihn 6-7 mm dick aus, damit der Kuchen länglich wird. Ich breite das abgekühlte Schnitzel an einer Kante aus und wickle es ein.
So sieht das Brötchen aus:
Ich breite die vorbereiteten Koteletts auf einem gefetteten Backblech aus und lasse sie weitere 10-15 Minuten stehen. Dann fette ich die Brötchen mit einer Mischung aus Eigelb und einem Löffel Milch ein.
Ich habe es für 25-30 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gegeben. Die Zeit hängt natürlich vom „Charakter“ Ihres Ofens ab. Die Brötchen gehen gut auf und bräunen schön - das bedeutet, dass sie fertig sind)) Heiße Brötchen können oben eingefettet werden geschmolzene Butter - dann werden sie weicher und noch appetitlicher (aber Sie können nicht schmieren, bestimmt).
Hier sind so schöne Koteletts im Teig, die ich bekommen habe (durchblättern):
Das Rezept gibt es wie immer auch im Videoformat. Wer sich gerne meine Videos anschaut, unbedingt anschauen - es gibt noch 4 weitere Rezepte für leckere Koteletts. Du wirst es mögen))
REZEPT:
Für Koteletts:
• Fleisch (beliebig) - 800 g
• Zwiebeln - 1-2 Stk.
• Ei - 1 Stck.
• Milch - 120 ml
• Baton - 2-3 Scheiben
• Gemahlener schwarzer Pfeffer
• Salz
Zum Testen:
• Milch (warm) - 500 ml
• Mehl - 700 g (ungefähr!)
• Trockenhefe - 11 g (oder 35-40 g gepresst)
• Salz - 1 Teelöffel.
• Zucker - 2 EL.
• Pflanzenöl - 3 EL.
Zur Schmierung:
• Eigelb - 1 Stck.
• Milch - 1 EL.