Je heller, desto besser verkauft es sich! Hüttenkäse-Shortbread-Kekse sind ein beliebtes Gebäck für Kinder. Das Rezept ist sehr einfach und es sind keine besonderen Konditorkenntnisse erforderlich. Kekse aus mürbem Mürbeteig, perfekt kombiniert mit Hüttenkäse, zergehen auf der Zunge.
Zutaten: Hüttenkäse, Hühnereier, Zucker, Butter, Vanillin, Soda (Lebensmittel), Mehl
Kochmethode:
Gekühlte Hühnereier und Kristallzucker werden zu Schaum geschlagen. Butter muss zuerst in der Mikrowelle geschmolzen werden, aber nicht zu einem heißen Zustand. Den Eiern wird warmes Öl zugesetzt. Ohne den Mixer auszuschalten, muss die Butter mit der Ei-Zucker-Masse zu einer cremigen Konsistenz verrührt werden.
Hüttenkäse und Vanillin werden in die Sahne eingebracht. Das Mischen geht weiter. Wir bekommen Hüttenkäse-Buttercreme. Zunächst wird ein Glas Mehl in die Sahne gegeben. Dann wird ein zweites Glas Mehl und Soda eingeführt. Dann das dritte Glas Mehl.
Wenn der Mixer die aktive Rotation stoppt, wechseln wir zum manuellen Kneten. Bei Bedarf noch etwas Mehl. Wir beginnen, den Teig in eine Plastikkugel zu verwandeln, die nicht an den Händen haftet. Dann für 30-45 Minuten in den Kühlschrank stellen. Der gekühlte Teig wird zu einer Schicht mittlerer Dicke ausgerollt. Keksrohlinge werden mit einer dekorativen Form geformt.
Die Kekse werden auf einem trockenen Pergamentblatt auf ein Backblech übertragen. Um den Teig gleichmäßig zu erhitzen, werden die Figuren mit einer Gabel durchstochen und im vorgeheizten Ofen nur 10-15 Minuten bei 220 ° C gebacken.