Ehrlich gesagt, Sie haben bereits die Grillsaison eröffnet, oder? Wir - rechtzeitig, obwohl es bei uns kalt und nass ist.
Holzkohlefleisch ist in jeder Form perfekt. Dies ist wahrscheinlich auf den Rauchgeruch zurückzuführen. Oder atavistische Instinkte, die uns auf unbewusster Ebene innewohnen. Vielleicht erwacht die Erinnerung an unsere Vorfahren, wenn wir einen Spieß in den Händen halten?
Ein Mammut, das vom ganzen Stamm gefoltert wurde, dessen Fleischstücke direkt in der Asche gebacken sind, was als einziges Gewürz dient, die Erkenntnis, dass Sie heute Nacht nicht hungrig ins Bett gehen werden, all das? Und deshalb spielen Endorphine in uns und Fleisch fragt nur:
- ISS mich!
Was ist jedoch der Unterschied. Die Hauptsache ist köstlich, das ist alles.
Also heute - eine kleine Innovation. Lyulya mit einem Geheimnis.
Wir nehmen:
- 500 Gramm gehacktes Lamm. Es ist besser, wenn das Hackfleisch gehackt und mit Fett ist, aber wenn es kein Lamm gibt, geht Schweinefleisch gut und ein Putenschenkel und sogar ein Hühnerschenkel. Hier geht die Brust nicht;
- Ein paar Zwiebeln;
- Schwarzer Pfeffer, rote Paprika, Salz, Kreuzkümmel nach Geschmack;
- Ein Haufen Koriander;
- Mehrere Rosmarinzweige;
- Hart gekochte Eier - entsprechend der Anzahl der Lula und eines rohen Eies;
- Semmelbrösel.
Wie wir kochen:
Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel, hacken Sie den Koriander, geben Sie alles in das Hackfleisch (vergessen Sie nicht, Salz und andere Gewürze dorthin zu schicken).
Wir kneten das Hackfleisch, je länger, desto besser und schlagen es gut (damit später unsere Lula nicht knackt).
Jetzt teilen wir das Hackfleisch in Teile, verwandeln jeden Teil in einen kleinen Kuchen und beginnen mit Eiern umzugehen.
Das Weiß des rohen Eies zu einem Schaum schlagen, die Semmelbrösel in eine Untertasse gießen.
Wir reinigen die gekochten Eier, tauchen sie in Eiweiß und rollen sie dann in Semmelbrösel. Jetzt legen wir die gehackten Kuchen auf und formen mit nassen Händen ovale Kugeln, so dass das Ei zur Füllung wird.
Wir legen diese Kugeln auf die eingeweichten Spieße und drücken die Rosmarinzweige von oben. Aus Gründen der Zuverlässigkeit können Sie es mit Küchengarn binden (obwohl diese Technik unbrauchbar ist, wenn Sie über Kohlen und nicht im Ofen kochen.
Und dann - entweder auf Kohlen oder im Ofen für den Grillmodus. Übrigens, um die Form der Wiege nicht zu beeinträchtigen, können Sie im Ofen eine Maschenschale zum Aufbewahren von Gemüse oder Geschirr als Halter verwenden (Hauptsache, es ist Metall).
Guten Appetit!