Die Kuchen sind weich, perfekt in Sahne getränkt.
Zutaten: Für den Teig: Eier, g Zucker, Vanillin, Prise Salz, g Butter oder Margarine, g Sauerrahm, TL Natron, TL Weizenmehl, TL Backpulver für den Teig, TL Pflanzenöl zum Schmieren der Silikonform zum Backen, Für die Sahne:, g Sauerrahm, g Zucker, Sahnezusatz:, TL Zitronensäure, EL Stärke (Verdickungsmittel z Sauerrahm)
Kochmethode:
Zubereitung des Teigs: Mit einem Mixer 2 Minuten lang in einer Schüssel 2 Eier, 75 g Zucker, eine Tüte Vanillin, eine Prise Salz schlagen.
Geschmolzene 50 g Butter, 100 g saure Sahne, ⅓ TL Soda dazugeben. 2 Minuten mit einem Mixer schlagen.
Gesiebte 160 g Mehl, ½ TL Backpulver für den Teig hinzufügen. Alles gut mit einem Löffel vermischen.
Ofen auf 180°C vorheizen. Wir bereiten eine Silikon-Auflaufform vor - fetten Sie sie mit ½ TL Pflanzenöl ein. Gießen Sie unseren Teig in die Form. (Wer in einer Metallform backt, muss diese mit Pergament bedecken). Wir stellen 21 Minuten in den Ofen. (Die Backzeit variiert von Ofen zu Ofen.) Wir prüfen visuell (die Kruste sollte sich leicht verdunkeln) und mit einem Holzstab.
Wir nehmen es aus dem Ofen. Lassen Sie die Kruste abkühlen. Schneiden Sie die Ränder des Kuchens und die Oberseite für das Pulver ab. Wir schneiden unseren Kuchen in 2 Teile.
Sahne zubereiten: 250 g Sauerrahm mit 60 g Zucker 2 Minuten mit einem Mixer verrühren. Den Zucker 5 Minuten in der Sahne auflösen lassen und erneut 1 Minute mit einem Mixer schlagen. Die Creme wird flüssig.
Wir schmieren mit einer solchen flüssigen Imprägniercreme 2-3 EL auf unsere beiden Tortenhälften. 15-20 Minuten zum Einweichen auf dem Tisch liegen lassen.
¼ TL Zitronensäure und 1 EL Stärke (Dickungsmittel für Sauerrahm) zur Sahne geben. Mit einem Löffel gut vermischen und für 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen, um noch mehr einzudicken.
Nach 15 Minuten die Hälfte der Creme auf die Tortenhälften auftragen. Auf den Kuchen den zweiten Kuchen mit der eingeweichten Seite nach unten legen. Wir tragen die restliche Creme auf den zweiten Kuchen von oben auf, es ist unvergesslich, etwas Creme zu hinterlassen, um die Seiten zu schmieren.
Schmieren Sie die Seiten der sauren Sahne mit der restlichen Sahne und bestreuen Sie sie mit Kuchenresten. Wir lassen saure Sahne 1-2 Stunden zum Imprägnieren in Wärme auf dem Tisch und schicken sie 6-12 Stunden (vorzugsweise über Nacht) in den Kühlschrank.
Am Morgen war der Kuchen gut durchnässt. Sie können mit Tee, Kaffee trinken. Guten Appetit!