Natürlich sind an den Neujahrsferien frische Gemüsesalate "reichhaltige" und köstliche Gerichte, aber im Sommer gibt es Gemüse und sie sind erschwinglich. Feiertage finden auch im Sommer statt.
Was kann man also aus gewöhnlichen Gurkentomaten kochen, um die Gäste bei der Feier zu überraschen?
Gemüsesalat mit Bohnen und Gourmet-Dressing
Zutaten:
Tomate
Gurken
rote Zwiebel
Petersilie
rote Bohnen in Dosen (nicht in Tomaten)
2 gekochte Eier
2 EL. l. Französische Senfbohnen
Saft einer halben Zitrone
Pflanzenfett
Salz-
2 Prisen gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man kocht:
1. Tomaten waschen, schneiden, Gurken halbieren, Zwiebeln in Halbringe.
2. Gekochte Eier schälen und in Keile schneiden. Die Grüns grob hacken.
3. Die gehackten Gurken, Tomaten und Bohnen aus dem Glas ohne Flüssigkeit mischen und die Zwiebel hinzufügen.
4. Zum Dressing Senf, Zitronensaft, Pfeffer und Pflanzenöl mischen und nach Geschmack salzen.
5. Den Salat in eine schöne Schüssel geben und über das Dressing gießen. Eier mit Keilen darauf legen und mit Kräutern dekorieren.
Gemüsesalat mit gebratenem Brot
Zutaten:
Gurken
Kirschtomaten
Fetax-Käse oder anderer eingelegter Käse
Weizenbrot
Olivenöl
Knoblauch
1 Stunde l. eine Mischung aus trockenen Kräutern und Gewürzen
rote Zwiebel
Blattsalat
entkernte Oliven
Salz-
Wie man kocht:
1. Gurken und Tomaten in etwa gleiche Stücke schneiden. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
2. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, 2-3 Knoblauchzehen darin anbraten.
3. Das Brot in Würfel schneiden und in Öl anbraten.
4. Salatblätter auf eine flache Schüssel legen und mit einer Mischung aus Tomaten und Gurken, halben Zwiebelringen und Brotwürfeln belegen.
Auf Wunsch können Sie dem Salat gekochtes oder geräuchertes Fleisch, Hühnchen und gesalzenen roten Fisch hinzufügen.
5. Den Salat mit Oliven und Käsewürfeln bestreuen, die mit einer Mischung aus trockenen Kräutern und Gewürzen entbeint sind.
Salat salzen und mit Öl abschmecken.
Gemüsesalat mit Garnelen und Tintenfisch
Zutaten:
Garnele
Tintenfisch
Oliven
Salatmischung
Kirschtomaten
Knoblauch
Pflanzenölsalz
Wie man kocht:
1. Garnelen und Tintenfisch (gefroren), kochendes Wasser darüber gießen und 5-10 Minuten ruhen lassen. Dann schälen und, wenn Sie möchten, mit einer Knoblauchzehe in Pflanzenöl leicht anbraten.
2. Die Salatmischung auf eine Schüssel geben und mit Garnelen, Kirschtomaten, Calamari-Ringen und Oliven belegen.
3. Gießen Sie den Salat mit Pflanzenöl, Salz und gehackter Knoblauchsauce.
Guten Appetit!
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