Die Füllung für Kartoffelbrötchen kann aus Pilzen, Hühnchen, Hackfleisch und Gemüse bestehen. Aber Schinken und Käse ist eine klassische Kombination. Dank der knusprigen Panade oben und dem weich geschmolzenen Käse innen ist die Textur der Brötchen ungewöhnlich. Wenn Sie möchten, fügen Sie der Füllung gehackte aromatische Kräuter oder Frühlingszwiebeln hinzu.
Zutaten: Suluguni „Umalat“, Schinken, Kartoffeln, Eier, Mehl, Semmelbrösel, Sauerrahm, Dill oder Basilikum zum Dekorieren, Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Kochmethode:
Suluguni und Schinken quer in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, weich kochen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen. Salzen, pfeffern und die Eier unterrühren. Mehl zugeben und zu einem glatten Teig kneten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit der Hälfte der Semmelbrösel bestreuen. Den Kartoffelteig auf dem Pergament verteilen. Legen Sie in der Mitte des Teigs einen Querstreifen Suluguni aus. Den Schinken auf den Suluguni verteilen. Rollen Sie den Teig mit Hilfe von Pergament zu einer festen Rolle.
Das Pergament ausrollen und die Rolle mit den restlichen Semmelbröseln bestreuen. Den Backofen auf 200°C vorheizen und das Kartoffelbrötchen 35-40 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen, in Portionen schneiden und mit Sauerrahm und einem Zweig Dill servieren.