New Yorker Brötchen sind ein großartiges Abendessen oder ein Snack für die ganze Familie. Kinder lieben solche Brötchen einfach und nennen sie hausgemachte Burger. Flauschig-weiche hausgemachte Sesambrötchen passen hervorragend zu einer saftigen Füllung aus frischem Gemüse und Ihrer Lieblingswurst.
Eine solche Vorspeise ist mit hausgemachten Brötchen sehr lecker. Unten gebe ich ein Rezept für die Herstellung von Sauerrahmbrötchen mit Sesam. Sie werden weich und zart und sind einfach zuzubereiten. Mit diesem Rezept lassen sich auch selbstgemachte Burger zubereiten. Wenn Sie sich jedoch nicht mit dem Backen beschäftigen möchten, können Sie fertige Brötchen kaufen und füllen. Die Füllung ist übrigens auch sehr lecker und kann als Salat serviert werden. Anstelle von Wurst können Sie der Füllung jedes zubereitete Fleisch hinzufügen.
Verwöhnen Sie Ihre Familie auf jeden Fall mit solch köstlichen New Yorker Brötchen, ich denke, Sie werden dieses Rezept auch mögen!
Zutaten:
Sauerrahmbrötchen:
- Mehl - 450 g
- Butter - 100 g
- saure Sahne - 100 ml
- Wasser - 100 ml
- Eier - 2 Stk.
- gepresste Hefe - 20 g
- Zucker - 2 EL. l.
- sesamsamen - 1 TL l.
- Salz - 1/2 TL. l.
Füllung:
- junger Kohl - 250 g
- Wurst - 150 g
- Paprika - 1 Stck.
- Karotten - 1 Stck.
- Mayonnaise - 2 EL. l. Salz - nach Geschmack
Rezept Schritt für Schritt
1. Zuerst den Teig für Sauerrahmbrötchen kneten.
100 ml warmes Wasser in eine Schüssel geben und 20 g Presshefe zerbröseln. Hier gießen wir 2 EL. l. Sahara. Alles verrühren, bis sich Zucker und Hefe aufgelöst haben.
15 Minuten ruhen lassen, damit die Hefe zu wirken beginnt.
2. Wenn die Mischung leicht zu schäumen beginnt, kneten Sie den Teig weiter. Gießen Sie 100 ml Sauerrahm mit beliebigem Fettgehalt in eine Schüssel zum Teig, schlagen Sie 1 Ei auf und fügen Sie 1/2 TL hinzu. l. Salz. Wir mischen alles, bis es glatt ist.
3. Hier gießen wir Mehl in mehreren Ansätzen ein. Zuerst mit einem Schneebesen und dann mit den Händen verrühren. Ich brauchte 450 g Mehl. Kneten Sie den Teig, bis er glatt ist, etwa 4-5 Minuten.
4. In den bereits gekneteten Teig 100 g weiche, aber nicht geschmolzene Butter geben. Den Teig nochmals durchkneten. Der Teig sollte glatt und homogen werden und sich beim Kneten von der Schüssel und den Händen lösen.
5. Wir decken den Teig mit Frischhaltefolie ab und lassen ihn etwa 40-60 Minuten auf dem Tisch liegen. Das Volumen des Teigs sollte um das 1,5- bis 2-fache zunehmen.
6. Der Teig ist bereits aufgegangen. Wir nehmen es auf den Tisch und teilen es in 12 ungefähr identische Teile.
Wir zerkleinern jedes Teigstück und formen daraus ein glattes Brötchen.
7. Wir legen es auf den Tisch und geben ihm mit der Hand eine abgerundete Form. Wir drücken den Teig nicht, wir drehen ihn nur mit der Hand. Es stellt sich ein schöner und gleichmäßiger Ball heraus.
Alle Teigkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Brötchen einige Minuten ruhen lassen.
8. Wenn der Teig des Brötchens an Volumen zugenommen hat, fetten Sie ihn mit einem geschlagenen Ei ein. Die gefetteten Brötchen mit Sesam bestreuen.
9. Wir stellen alles in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Etwa 25-30 Minuten backen.
Brötchen sind fertig, abkühlen lassen.
10. Während die Brötchen abkühlen, bereiten Sie die Füllung vor.
250 g jungen Weißkohl fein hacken. Drei frische Karotten auf einer groben Reibe.
11. Wir schneiden zuerst 150 g Wurst in Teller und dann schneiden wir die Teller in kleine Würfel. Eine Paprika wird ebenfalls in Würfel geschnitten.
12. Vorbereiteten Kohl, Paprika, Wurst und geraspelte Karotten in eine Schüssel geben. Mit Salz abschmecken und mit 2 EL abschmecken. Mayonnaise. Wir mischen alles. Die Füllung ist fertig.
13. Wir schneiden die Hüte der bereits abgekühlten Brötchen ab. Entfernen Sie vorsichtig die Krümel von der Unterseite jedes Brötchens.
Die vorbereitete Füllung in die Mitte geben und mit einem Deckel vom Brötchen abdecken. Die gefüllten Brötchen sind servierfertig.
New Yorker Brötchen erwiesen sich als duftend, zart und sehr lecker. Meine Kinder nennen sie hausgemachte Burger. Wenn Sie keine Zeit haben, Brötchen zu backen, können Sie sie kaufen und füllen. Dann geht es noch schneller. New Yorker Brötchen können im Voraus zubereitet und in der Mikrowelle aufgewärmt werden.
Videorezept
Rezept von meiner Kochseite gotovimop.com