Zraza ist ein Schnitzel mit einer Überraschung (in diesem Fall ist die Überraschung ein Ei mit Zwiebeln). Mhm!!! Wie köstlich! Sie sind einfach zuzubereiten. Und auf dem Tisch sehen sie festlich und gediegen aus!
Zutaten: Hackfleisch, Zwiebel, Eier, Brot, Milch, Pflanzenöl, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
Kochmethode:
3 Eier kochen, fein hacken.
Zwiebel fein hacken, goldbraun braten. Zwiebel und Eier mischen, salzen.
Das Baguette in Milch einweichen.
Dann das Baguette etwas ausdrücken, in das Hackfleisch geben, salzen, pfeffern, das Ei hinzufügen, gründlich mischen. Jetzt ist es sehr wichtig, das Hackfleisch zu schlagen, bis es homogen wird. Dann bricht der Zrazy beim Kochen nicht.
Als nächstes formen wir einen Kuchen aus Hackfleisch. Ich habe es auf einer Plastiktüte gemacht. Die Ei-Zwiebel-Füllung in die Mitte des Kuchens geben.
Wir wickeln die Füllung in Hackfleisch und formen ein Schnitzel (Zrazu). Um es einfacher zu machen, habe ich eine Plastiktüte verwendet.
Wir formen es schließlich mit unseren Händen und legen es in eine gefettete Form mit Pflanzenöl, Naht nach unten. Sie können Zrazy in Semmelbröseln rollen. Ich nicht. Backofen auf 180°C vorheizen.
Wir legen das Formular in den Ofen und backen es 40-45 Minuten lang.
Sie können jede Beilage für Zrazy zubereiten: Kartoffelpüree, Reis, Buchweizen, Nudeln ...