#vegan Es werden 5 Stücke Quark. 1 gefrorener Käse = 100 g
Zutaten: Tofu, EL (mit einer Folie) Kakaopulver, EL Kristallzucker, EL Leinsamen (in einer Kaffeemühle zu Mehl gemahlen), EL Kokosnuss unraffiniertes Öl (habe ich von Urbech), Salz (kann auch ohne sein, wenn Tofu mit Salz ist), gefrorene Kirschen, Zartbitterschokolade (54 %, 68 %, 72 %, 90 % gem Geschmack)
Kochmethode:
Den Tofu in einem Mixer pürieren. Geschlagenen Tofu in eine Schüssel geben. Nachdem Sie jede Zutat hinzugefügt haben, rühren Sie die Mischung mit einem Löffel um. Fügen Sie zuerst Puderzucker hinzu (ich habe eine Kaffeemühle verwendet, um den Zucker zu schlagen). Dann Kakaopulver. Gemahlene Leinsamen (Sie können Leinsamenmehl verwenden). Salz. Kokosöl zuletzt.
Ich habe Kokosöl. Raffinierte Kokosnuss mag funktionieren, aber unraffiniert ist besser. Wenn Sie möchten, können Sie anstelle von Zucker ein Süßungsmittel nach Belieben (Agavensirup, Topinambursirup) hinzufügen und Ihre eigene Schokolade ohne Zucker herstellen.
Dann ein paar gefrorene Kirschen hinzufügen und mischen. 3-4 Beeren reichen für einen Käse.
Bis die Beeren von warmen Händen schmelzen, den Quark formen und auf ein mit Frischhaltefolie bedecktes Brett oder eine Tüte legen. 2 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen. Ich habe Bitter 54 % 90 g und 90 % 40 g (insgesamt 130 g) verwendet.
Nehmen Sie die Käsekuchen aus dem Gefrierschrank und überziehen Sie sie sofort mit heißer Schokolade. Ich habe das mit einem Silikonspachtel gemacht. In den Gefrierschrank stellen. Wenn Sie in naher Zukunft Käse essen möchten, können Sie ihn in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie im Gefrierschrank lagern, dann muss der Quark vor der Verwendung vorher herausgenommen werden (z. B. über Nacht im Kühlschrank).
Tofu-Schokoladenquark ohne Quark sind fertig! Guten Appetit!