Sehr zartes Fleisch und nicht gekochtes Gemüse. Alena Priks Rezept
Zutaten: Rindfleisch (ich habe ein paar Steaks vom "Rand" am Knochen), Mehl, grüne Erbsen, Karotten, Zwiebeln, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer, Wasser, Lorbeerblatt
Kochmethode:
Es ist besser, Fleisch mit kleinen Talgstreifen zu nehmen. Filme und Adern davon abschneiden, in mittlere Stücke schneiden und mit Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocknen. Mehl in die Schüssel geben und umrühren. (Wenn die Stücke groß sind, einfach in Mehl wälzen).
Zwiebel schälen und ebenfalls abspülen, dann beliebig hacken. Ich habe Federn.
Erhitzen Sie eine dickwandige Bratpfanne oder einen Kessel auf dem Herd, indem Sie Pflanzenöl hineingießen. Legen Sie die Fleisch- und Zwiebelscheiben hinein und braten Sie sie 5-8 Minuten lang an, wobei Sie gelegentlich umrühren. Es ist notwendig, dass die Fleischstücke den Saft in sich versiegeln und mit einer goldenen Kruste bedeckt werden.
Danach kochendes Wasser hinzufügen, Lorbeerblätter hinzufügen und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Überschüssigen Schaum (falls vorhanden) entfernen, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und das Rindfleisch etwa 40 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Wenn das Wasser verkocht, fügen Sie etwas mehr hinzu.
Die Karotten von der Schale schälen und mit Wasser abspülen, in mittlere Stücke schneiden. Die grünen Erbsen ebenfalls abspülen. Wenn noch etwas Flüssigkeit übrig ist und das Fleisch weich ist, fügen Sie die Erbsen und die geschnittenen Karotten hinzu. Umrühren und weitere 5-8 Minuten kochen. Sie können etwas Knoblauch oder gehackte frische Kräuter hinzufügen. An dieser Stelle muss das Gericht gesalzen und gepfeffert werden.
Wenn die Karottenstücke praktisch weich sind, schalten Sie die Hitze aus und probieren Sie das Gericht, passen Sie es gegebenenfalls an.
Guten Appetit!🍛