Laut einer Studie von Rosstat (oder wie auch immer die Organisation richtig heißt, die alles und jeden zählt) sind Nudeln in unserem Land fast beliebter als in Italien, das als ihre Heimat gilt.
Angesichts der Tatsache, dass in unserem Land fast nie hochwertige Nudeln aus Hartweizenmehl hergestellt werden, ist dies traurig: Nudeln aus Mehl sind ein Produkt, das zunächst nicht sehr nützlich ist (aber der Teufel ist es mit Nützlichkeit), aber noch nicht lecker.
Übrigens ein kleiner lyrischer Exkurs: Welche Pastamarke kaufen Sie normalerweise? Ich werde nicht original sein, ich wähle Barilla oder Maltagliati, in unseren Läden ist dies eine mehr oder weniger akzeptable Kombination aus Preis und Qualität. Ich mag "Shebekinskiye", "Makfu" usw. nicht, aber manchmal ist "Makfa" im Korb: Wenn sich mein Sohn plötzlich daran erinnert, dass er ein Kind ist und deshalb Makkaroni-Figuren oder sogar mehrfarbige will. Übrigens waren frühere „Makfa“ essbarer als jetzt - ich vermute, dass die Substitution von Importen (oder vielmehr der Wunsch, die Produktionskosten zu senken) eine schlechte Rolle spielte und der Geschmack der Produkte sich verschlechterte.
Es ist jedoch nicht so schwierig, jetzt Nudeln zu kaufen, aber es ist schwieriger, sie so zu kochen, dass sie gegessen werden können. Warum werden sie geliebt? Für das Sättigungsgefühl - eins und für die Geschwindigkeit der Vorbereitung - zwei. Nudeln mit Wurst oder Schnitzel, bestenfalls - mit Fleisch oder Hühnchen mit Soße, Marine-Nudeln und mit Käse bestreuten Nudeln sind eine übliche "Auswahl" von Gerichten, die in einer durchschnittlichen Familie mit ihnen zu tun haben.
Dies ist kein Vorwurf, sondern eine Tatsachenfeststellung.
Zu einer Zeit gab es übrigens Halbzeuge - Beutel mit trockener Mischung für Pastasauce, die in heißer Milch verdünnt werden mussten -, die dazu beitrugen, die Speisekarte zu "diversifizieren". Ich erinnere mich, dass in solchen Beuteln Käsesauce war. Etwas cremiger... Preiswert und fröhlich. Jetzt sehe ich diese Saucen nicht mehr (ich sehe sie schon lange nicht mehr).
Weil - vielleicht du selbst?
Käse Nudelsauce
Hier ist alles einfach: Wir nehmen ein Glas Sahne oder Milch, ein Stück Käse - im ursprünglichen Parmesan, aber wir haben eine Wirtschaftskrise und Importsubstitution, so weiter Die Rolle des Parmesans kann im Prinzip jedem Käse ohne Palmen und andere Öle, Salz, Pfeffer (für Feinschmecker - weiß und rosa, wenn sie nicht da sind - zugewiesen werden. normale schwarze Erbsen, aber nicht gemahlen, gemahlen oder kurz vor dem Kochen zerdrückt), ein wenig Butter und einen Löffel Mehl.
Kochen ist einfacher als je zuvor: Ein Stück Butter in einer Pfanne mit dickem Boden auflösen und das Mehl darin goldbraun braten.
Sobald das Mehl gebraten ist, gießen wir die Sahne ein - vorsichtig und ständig umrühren, sonst bilden sich Klumpen.
Wenn sich die Sahne erwärmt und fast kocht, gießen Sie den geriebenen Käse in fünfzig Gramm und rühren Sie weiter, bis er vollständig aufgelöst ist.
Dann Salz und Pfeffer hinzufügen und mit Nudeln servieren.
Es ist einfach und schnell, aber... Machen wir es uns etwas schwerer?
Nehmen Sie die gekochten Nudeln bis zur Hälfte gekocht (eine halbe Packung, wenn trocken gemessen), dreihundert Gramm gefrorenes Gemüse. Gemüse kann beliebig sein: Sie können Brokkoli oder Blumenkohl nehmen, Sie können Rosenkohl nehmen, Sie können Schoten nehmen Bohnen im Allgemeinen hier nur nach Ihrem Ermessen (unter Berücksichtigung der Tatsache, dass beim Kochen Gemüse nicht viel geben sollte Saft).
Lassen Sie das Gemüse köcheln, bis es halb gar ist, fetten Sie die Pfanne ein oder formen Sie es mit Öl. Wir verteilen dort Gemüse und Nudeln - in Schichten oder "Inselchen", füllen sie mit Sauce, bestreuen sie mit einer Mischung aus geriebenem Käse und Semmelbröseln und schicken sie in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten.
Guten Appetit!