Für meine Lieben möchte ich etwas Leckeres, Gesundes, Ungewöhnliches kochen. Heute habe ich mir das Thema des allseits beliebten Olivier-Salats ausgedacht. Viele wissen, dass es anfangs Wachtel- und Flusskrebshälse waren. Es ist sehr lecker geworden! Und ich habe meine eigene Mayonnaise gemacht. Aber die Hauptsache sind die Wachteln selbst. Alles hängt von ihrem Geschmack ab! Wir haben eine Farmwachtel, die mit dem richtigen Futter gefüttert wird. Sehr lecker! #salat #olivier #olivier mit wachteln
Zutaten: Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, eingelegte Gurken, geräucherte Wachteln, Wachteleier, Mayonnaise (hausgemacht) siehe meine Rezepte, Salz, Pfeffer, zur Dekoration, Garnelenschwänze, Petersilie
Kochmethode:
Kartoffeln und Karotten kochen, abkühlen, schälen. Zwiebel schälen.
Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln fein würfeln.
Eingelegte Gurke in Würfel schneiden.
Gehackte Zutaten mischen.
Wachteleier "hart gekocht" kochen, abkühlen, schälen. Zum einfachen Reinigen von Eiern in einem leeren Topf decke ich sie mit einem Deckel ab und schwatze gut, damit die Schale reißt. Dann ist es leicht zu reinigen, wie eine Haut.
Ich schneide die Eier in Würfel.
Zerlegen Sie die Wachteln von den Knochen. In kleine Würfel schneiden.
Zutaten mischen.
Grüne Erbsen hinzufügen.
Schmieren Sie den Salat mit Mayonnaise. Ich habe meine eigenen, hausgemachten Wachtelhoden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Einzeln serviert, durch den Ring gelegt. Dekoriert mit Garnelen, Ei, Petersilienzweig.