#cookpad4 #Fisch #Mittagessen
Zutaten: Seezungenkadaver, getrocknete Petersilie, Zitrone, Salz, Sesamsamen, gemahlene weiße Cracker, weiß gemahlener Pfeffer, evtl. Fischgewürz, Pflanzenöl zum Einfetten des Backblechs, Sesamsamen zum Bestreuen fertiges Essen
Kochmethode:
Seezunge auftauen, mit kaltem Wasser abspülen, Wasser abgießen. Für die Marinade eine halbe Zitrone aufschneiden und den gesamten Saft in eine Schüssel auspressen. Werfen Sie die gepresste Zitrone nicht weg, sondern schneiden Sie sie in Scheiben, sie werden Ihnen immer noch nützlich sein. Getrocknete Petersilie, weißen Pfeffer und Gewürze in eine Schüssel mit Saft geben. Rühren Sie die Mischung. Den Fisch mit Marinade bedecken und 30 Minuten ziehen lassen. Bereiten Sie die Panade vor. Gießen Sie dazu Sesamsamen in die Kelle und geben Sie Salz hinzu. Auf Feuer rösten, bis ein charakteristischer nussiger Geruch entsteht. Abkühlen.
Sesamsamen in einem Mixer mahlen (ich habe sie ganz gekocht, gefällt mir besser) und mit gemahlenen Semmelbröseln vermischen. Aufsehen. Ein Backblech leicht mit Öl einfetten. Die Seezungenkadaver in zwei oder drei Teile schneiden, in Sesampanade wenden und auf ein Backblech legen. Ausgepresste Zitronenscheiben über die Fischstücke legen. Das Blech mit dem Fisch in den Backofen stellen und bei 220° 25 Minuten backen. Guten Appetit!