Heute mache ich eine köstliche Sauerrahmpastete. Mit einer ungewöhnlichen Füllung, unglaublich lecker und aromatisch. Mit einer knusprigen Shortbread-Kruste.
Ich beginne mit der Herstellung des einfachsten und leckersten Shortbread-Teigs.
Ich füge eine Prise Salz und 80 g Zucker zu 260 g Mehl hinzu.
Ich füge einen vollen Teelöffel Backpulver hinzu. Ich mische alles gut.
Und jetzt füge ich dem Mehl Butter hinzu, nur 100 gr. Ich habe gerade die Butter aus dem Kühlschrank genommen und gewürfelt.
Mit meinen Händen zerkleinere ich Mehl und Butter zu Krümeln.
Zu guter Letzt füge ich 1 Hühnerei hinzu.
Und ein Esslöffel Sauerrahm.
Ich knete den Teig schnell, so sollte es am Ende ausgehen. Weich und sehr angenehm.
Ich überführe den Teig in eine Form mit einem Durchmesser von 24 cm und bedecke den Boden mit Backpapier. Ich verteile es mit meinen Händen über die gesamte Form und bilde eine Seite.
Ich werde den Boden vorerst in den Kühlschrank stellen.
Zu 300 Gramm Sauerrahm füge ich 100 Gramm Zucker und 1/3 Teelöffel Vanillin hinzu.
Ich füge 2 Eier und 2 Esslöffel Maisstärke hinzu. Ich mische alles gut mit einem Schneebesen.
Ich schicke 150 Gramm weiche Pflaumen und 100 Gramm Walnüsse in die Mixschüssel. Ich mahle alles gut mit einem Mixer zu einer dicken Masse.
Die Masse ist gut geformt und behält ihre Form. Ich modelliere Bälle mit meinen Händen.
Ich lege die Kugeln auf den Teig und fülle die Form mit Sauerrahm und Vanillefüllung.
Ich schicke es in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen für 40-45 Minuten.
Lassen Sie es etwas abkühlen und nehmen Sie es aus der Form. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren vollständig abkühlen.
Der Kuchen erwies sich als sehr lecker, zart, mit einem Vanille-Aroma. Die perfekte Kombination aus Pflaumen, Walnüssen und Sauerrahm. All dies wird durch eine knusprige, krümelige Teigkruste ergänzt. Versuche zu kochen!
Zutaten:
- 260 g Mehl
- eine Prise Salz
- 80 g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 100 g Butter
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Sauerrahm
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- 300 g saure Sahne
- 100 g Zucker
- 0,3 TL Vanillin
- 2 Eier
- 2 EL Maisstärke
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- 150 g Pflaumen
- 100 g Walnüsse