#gebäck #apfelkuchen #kuchen Dieser Kuchen ist wie geschaffen für eine winterliche Teeparty mit Ihren Lieben. Dem magischen Duft von Zimt, der mit dem zarten Geschmack von Äpfeln verschmilzt, kann man nicht widerstehen. Das ist wahre Glückseligkeit! Bedienen Sie sich! Der Duft von Äpfeln, Zimt, hausgemachtem leckerem Gebäck... Mmmh...lecker!
Zutaten: Für den Teig: Mehl, Puderzucker, kalte Butter, Eigelb, Salz, Für die Füllung:, Äpfel, brauner Zucker, Zimt, Zitronensaft, Maisstärke, Für Baiser: Eiweiß, Zucker, Salz
Kochmethode:
Bereiten Sie die Füllung vor. Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen. Auf einer großen Reibe reiben. Die Äpfel in eine Schüssel geben. Mit Zitronensaft beträufeln. Stärke, braunen Zucker und Zimt zugeben. Gut mischen. Die Äpfel in der Mikrowelle unter ständigem Rühren pulsierend erhitzen, bis sie leicht gallertartig sind. Dann vollständig abkühlen.
Bereiten Sie den Teig vor. Mehl und Puderzucker durch ein Sieb sieben. Fügen Sie Salz hinzu und rühren Sie mit einem Schneebesen um, um alle Zutaten zu kombinieren. Kalte Butter in kleine Stücke schneiden. Gießen Sie die Butter in das Mehl. Mit einer Gabel zu Krümeln zerdrücken (Sie können Ihre Hände benutzen). Von der Gesamtmasse 70 Gramm Krümel in einer Schüssel zum Bestreuen der Torte beiseite stellen. Geben Sie 2 Eigelb in den Rest der Masse. Weichen Teig kneten. Den Boden einer abnehmbaren Form (d-20 cm) mit Backpapier bedecken.
Den Teig auslegen. Verteilen Sie es in Form und erstellen Sie Stoßfänger. Mit einer Gabel Löcher einstechen und kalt stellen. Wenn Ihre Küche warm ist, stellen Sie die Krümel auch in den Kühlschrank. Eiweiß und eine Prise Salz mit einem Mixer zu hellem Schaum schlagen. Während Sie weiter schlagen, fügen Sie nach und nach den Zucker hinzu. Beat bis starke Spitzen. Stelle die Torte zusammen. Die Form mit dem Teig aus dem Kühlschrank nehmen, die Apfelfüllung gleichmäßig auslegen.
Geben Sie luftiges Baiser auf die Füllung und verteilen Sie es über die gesamte Oberfläche. Die Oberseite des Kuchens mit Bröseln bestreuen. Schicken Sie den Kuchen in einen vorgeheizten (t -180) Ofen. 35-40 Minuten backen. Den Kuchen die ersten 20 Minuten offen backen, dann mit Folie abdecken, damit die Sandkrümel nicht zu sehr anbrennen. Nach Ablauf der Zeit den Kuchen bei offener Tür im Backofen abkühlen lassen.