#23Februar Was für ein Urlaub ohne diesen leckeren, zarten Fisch. Und noch mehr, erwischt von meinen geliebten Männern, Ehemann und Sohn.
Zutaten: ausgenommene Forelle, Zwiebeln, unraffiniertes Pflanzenöl, Für die Lake:, Wasser, Salz, Lorbeerblätter, Piment, schwarze Pfefferkörner, Senfkörner u Koriander
Kochmethode:
Sole vorbereiten. Kochen Sie Wasser mit der erforderlichen Menge an Salz und Gewürzen. Die Hauptsache ist, mit Salz zu raten. Wählen Sie dazu einen Löffel und ziehen Sie an den Rändern entlang, entfernen Sie den Überschuss usw. 6 Löffel. Lassen Sie die Sole dann vollständig abkühlen.
Ich verwende nur gefrorenen Fisch zum Salzen. Nehmen Sie es aus dem Gefrierschrank. Und sobald es sich wegbewegt, schneiden Sie Kopf und Schwanz ab und entfernen Sie die Haut.
Bis zum vollständigen Auftauen stehen lassen. Und dann in zwei Hälften schneiden. Das Rückgrat und alle Gräten entfernen und den Fisch schräg in Stücke schneiden.
In einen geeigneten Behälter geben und die abgekühlte Sole einfüllen.
Lassen Sie die Salzlake nach 4 Stunden durch ein Sieb ab und lassen Sie den Fisch weitere 4 Stunden in einem Sieb.
Danach die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Füllen Sie den Fisch mit Pflanzenöl.
Nehmen Sie ein geeignetes Tablett oder einen Behälter und verschieben Sie den Fisch mit Zwiebeln. Zuerst eine Schicht Zwiebeln, dann Fisch. Letzte Zwiebelschicht. Gießen Sie das restliche Öl aus.
In den Kühlschrank stellen.