#kukpad4 Alles Gute zum Geburtstag KUKPAD!!!
Zutaten: Sauerteig, Roggenmehl, Weizenmehl 1s, Wasser, Milch, Pflanzenöl, Zucker, Salz, süßer Paprika, italienische Kräuter
Kochmethode:
Den Sauerteig mit Wasser mischen, Milch einfüllen, Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Paprika und Kräuter zugeben. Dann Roggenmehl. Gründlich mischen, bis die Klumpen verschwinden.
Weizenmehl zugeben. Kneten Sie einen schrecklich klebrigen und klebrigen Teig. Mit Folie abdecken. 8-10 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. In dieser Zeit verdoppelt sich der Teig.
So sieht es von unten aus. Porös und Nasenloch. Den Teig auf einer bemehlten Fläche auslegen. Wir legen mit unseren Händen ohne Nudelholz eine Schicht von 30 * 40 aus. Überschüssiges Mehl abschütteln. Den Teig dreimal falten.
Wir legen ein Ende des Teigs in einer Überlappung zur Mitte der Formation. Dann die zweite. Längs halbieren. Gleichzeitig werden zwei Leerzeichen empfangen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder eine Matte legen. Mit einem Handtuch abdecken. 1,5-2 Stunden gehen lassen. Wir stellen einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen ein. Die ersten 25 Minuten backen wir bei 180 Grad mit Dampf. Dann reduzieren wir die Temperatur auf 150 Grad und backen 25 Minuten ohne Dampf. Herausnehmen, abkühlen lassen.
Guten Appetit!!!