Schöner, leckerer und nicht zu komplizierter Kuchen mit Pfirsichen und Mohn. Er vereint auf harmonische Weise süße Pfirsiche, zartes Mohngebäck und luftigen Vanillepudding. Dieser Kuchen ist perfekt für jeden festlichen Tisch - er kann sowohl zum Geburtstag als auch zu Silvester zubereitet werden. Und niemand kann ein so zartes und leckeres Dessert ablehnen.
Dieser Biskuitkuchen mit Pfirsichen und Mohn ist nicht allzu schwer zuzubereiten. Und auch seine Dekoration erfordert von Ihnen keinen großen Geschick und Zeitaufwand. Ich denke, dass fast jede Hausfrau diesen Kuchen backen kann. Außerdem muss es am Tag vor dem Feiertag gekocht werden, da es mindestens 6 Stunden im Kühlschrank ziehen darf.
Probieren Sie unbedingt einen so leckeren und zarten Kuchen mit Pfirsichen und Mohn, es ist unglaublich!
Zutaten:
- Dosenpfirsiche - 2 Dosen (je 820 g)
Mohnkeks:
- Eier - 6 Stk.
- Zucker - 120 g (6 EL. l.)
- Mehl - 120 g (6 EL. l.)
- Butter - 100 g
- Mohn - 100 g
Vanillepudding:
- Milch - 1 l
- Butter - 500 g
- Eigelb - 4 Stk.
- Zucker - 8 EL. l.
- Mehl - 6 EL. l.
- Stärke - 4 EL. l.
- Vanillezucker - 20 g
Gelatinelösung:
- Gelatine - 1 TL l.
- Pfirsichsirup - 100 ml
Schritt für Schritt Rezept
Mohnkuchen kochen
1. Zuerst einen Keks backen.
6 Eier in Eigelb und Eiweiß teilen.
2. Fügen Sie eine Prise Salz zu den Proteinen hinzu und beginnen Sie mit einem Mixer zu schlagen. Wenn das Weiß etwas schaumig ist, fügen Sie 120 g Zucker in kleinen Portionen hinzu. Das Eiweiß einige Minuten mit Zucker schlagen, bis ein fester, stabiler Schaum entsteht.
3. Fügen Sie 6 Eigelb nacheinander zu dem geschlagenen Weiß hinzu, ohne das Schlagen zu stoppen. Kurz glatt rühren.
4. 120 g gesiebtes Mehl und 100 g Mohn zu dieser Mischung geben.
Mehl und Mohn müssen nicht auf einmal hinzugefügt werden, sondern in drei Ansätzen. Alles vorsichtig und nicht lange mit einem Spatel verrühren, damit der Teig luftig bleibt.
5. Hier im Teig in mehreren Ansätzen 100 g geschmolzene Butter hinzufügen. Alles mit einem Spatel glatt rühren.
6. Den fertigen Teig in eine Auflaufform geben, deren Boden mit Pergamentpapier bedeckt ist. Der Durchmesser meiner Form beträgt 21 cm.
7. Wir stellen alles in einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Wir backen etwa 35-40 Minuten.
Vanillepudding kochen
8. Lass uns eine Vanillesoße machen.
1 Liter Milch in einen Topf geben und anzünden.
9. Während die Milch kocht, den Rest der Sahne zubereiten.
Gießen Sie 4 Eigelb in eine Schüssel und beginnen Sie mit einem Mixer zu schlagen. Nach und nach 8 EL zum Eigelb geben. l. Zucker mit leichtem Schieber und 20 g Vanillezucker. Schlagen Sie alles etwa zwei Minuten lang, bis es weiß wird und die Masse an Volumen zunimmt.
10. Gießen Sie 4 Esslöffel in die resultierende Eigelbmischung. Stärke und mit einem Mixer mischen. Ich habe Maisstärke, aber du kannst auch Kartoffelstärke nehmen.
11. Fügen Sie dazu 6 Esslöffel hinzu. Mehl. Alles noch einmal mit einem Mixer vermischen.
12. Die Milch kocht schon. Gießen Sie eine kleine Menge Milch in die vorbereitete Masse. Rühren, bis es glatt ist.
13. Gießen Sie die restliche Milch ab und rühren Sie erneut um.
14. Wir stellen die resultierende Mischung auf den Herd. Die Sahne bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen. Es ist sehr wichtig, die Sahne ständig umzurühren, da sie beim Kochen bis auf den Boden brennen kann. Kochen Sie die Sahne, bis sie dick ist, ich habe etwa 3-4 Minuten gebraucht.
15. Den Topf mit der Sahne vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Rühren Sie die Sahne regelmäßig um, damit sie nicht oben aufläuft und sich Klumpen bilden.
16. Der Puddingboden ist abgekühlt, wir bereiten die Creme weiter vor.
500 g Butter bei Zimmertemperatur in eine Schüssel geben. Schlagen Sie die Butter mit einem Mixer etwa 2 Minuten lang, bis sie weiß wird und an Volumen zunimmt.
17. In die geschlagene Butter einen Esslöffel des auf Raumtemperatur abgekühlten Vanillepuddingbodens geben und die Sahne jedes Mal gut schlagen. Wenn Sie die gesamte Vanillepuddingbasis auf einmal in das Öl geben, wird die Creme nicht so üppig und luftig.
Wir falten den Kuchen
18. Den abgekühlten Keks aus der Form nehmen.
Wir schneiden es in 3 ungefähr gleiche Kuchen. Ich schneide mit einer Schnur, aber Sie können auch mit einem Messer schneiden.
Mit einem Messer die gebackene Kruste vom oberen Kuchen entfernen.
19. Eine Dose Dosenpfirsiche in kleine Stücke schneiden.
20. Wir holen den Kuchen ab.
Wir nehmen einen Süßwarenring und legen eine Acetatfolie hinein. Wir legen den ersten Kuchen auf den Boden und drücken den Ring auf den Durchmesser des Kekses.
Den Kuchen gut mit Pfirsichsirup einweichen.
21. Eine Schicht der vorbereiteten Creme auftragen. Die Hälfte der vorbereiteten Pfirsiche auf die Sahne geben. Tragen Sie die Creme erneut darauf auf.
22. Platzieren Sie den zweiten Biskuitkuchen. Wir tränken es auch gut mit Pfirsichsirup. Und die Creme auf die gleiche Weise auftragen, dann die Pfirsiche und die Creme erneut auftragen.
Etwa ein Viertel der Sahne sollte flachgedrückt werden und den Kuchen dekorieren.
23. Den dritten Kuchen auf die gleiche Weise mit Sirup einweichen. Mit der eingeweichten Seite nach unten auf den Kuchen legen.
24. Wir bedecken den Kuchen mit Frischhaltefolie und stellen ihn für etwa 3-4 Stunden oder länger in den Kühlschrank.
Den Kuchen dekorieren
25. Der Kuchen wird aufgegossen, wir nehmen ihn aus dem Kühlschrank, entfernen die Folie und den Ring. Wir drehen den Kuchen auf eine Schüssel oder einen Kuchenständer, auf dem wir ihn auf dem Tisch servieren. Entfernen Sie den Acetatfilm.
26. Mit der restlichen Sahne den Kuchen an den Seiten und oben ausrichten.
Die Seiten des Kuchens mit einem Löffel mit Mohn bestreuen. Überschüssigen Mohn mit einer Bürste vom Teller entfernen.
27. Legen Sie die Sahne in einen kulinarischen Beutel. Zur Dekoration verwende ich einen Rosenaufsatz. Oben auf dem Kreis des Kuchens machen wir aus der Sahne einen schönen Rand.
28. Die Hälften der Pfirsiche in große Scheiben schneiden.
Die Pfirsichscheiben auf den Kuchen legen. Wir beginnen von außen. Wir verteilen sie in einem Kreis, der eine Blume imitiert. Um den Kuchen zu dekorieren, brauchte ich 1 Dose Pfirsiche aus der Dose.
29. Der Kuchen ist fertig, aber damit die Früchte nicht aufplatzen, bereiten wir eine gallertartige Lösung zu.
1 Teelöffel Gießen Sie Gelatine mit 100 ml Pfirsichsirup aus einem Glas. Umrühren und 10 Minuten ruhen lassen, damit die Gelatine quillt.
30. Wir erhitzen die gequollene Gelatine in der Mikrowelle mit Impulsen für 5 Sekunden. Lassen Sie die Gelatinelösung vollständig abkühlen.
31. Wenn es gerade anfängt, seine Konsistenz zu ändern und dicker zu werden, fetten Sie die Früchte damit ein.
Der Kuchen ist fertig. Es empfiehlt sich, die Torte mit der Dekoration mehrere Stunden oder besser die ganze Nacht ziehen zu lassen.
Der Kuchen mit Pfirsichen und Mohn ist sehr lecker und schön geworden. Luftiger Mohnkuchen, zarter Vanillepudding und duftende Pfirsiche verbinden sich perfekt und machen den Kuchen unvergesslich. Dieser Kuchen ist perfekt für einen Urlaub oder Geburtstag.
Videorezept
Das Rezept stammt von meiner kulinarischen Seite. gotovimop.com