Kuchen Medovik in einer Pfanne erweist sich als zart, lecker und befriedigend. Einfach zubereiten, ein Lebensretter für alle, die keinen Backofen haben.
Zutaten: Für den Teig: Butter, Honig, Zucker, Eier, Sauerrahm, Mehl, Natron, Für die Sahne: Sauerrahm, Zucker, Sauerrahm-Dickungsmittel
Kochmethode:
Beginnen wir mit der Zubereitung des Kuchens, indem wir den Teig herstellen. Butter, Honig und Zucker in eine feuerfeste oder eiserne Schüssel geben. Wir stellen die Schüssel in ein Wasserbad und erhitzen sie, bis der Honig und die Butter vollständig geschmolzen sind und sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung nicht zum Kochen bringen. Schüssel vom Herd nehmen und Natron hinzufügen. Gründlich mischen und 5-7 Minuten einwirken lassen, die Mischung sollte leicht schäumen. In die Honig-Zucker-Mischung geben wir jeweils ein Ei. Die Masse sollte etwas abgekühlt sein, damit die Eier nicht gerinnen.
Probieren Sie es also per Berührung aus. Mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist. Saure Sahne hinzufügen (ich habe 20% Fett genommen) und mischen. Das gesiebte Mehl dazugeben und einen weichen Teig kneten. Der Teig ist weich und klebrig, daher ist es besser, ihn zuerst mit einem Schneebesen und dann mit einem Löffel zu kneten. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen.
Während der Teig abkühlt, können Sie die Creme zubereiten. Wenn Sie Sauerrahm mit einem Fettgehalt von mehr als 20% verwenden, müssen Sie kein Verdickungsmittel hinzufügen, wenn weniger (ich habe 20%), müssen Sie 1 Beutel Verdickungsmittel für Sauerrahm oder Sahne pro 600 g hinzufügen. Die saure Sahne in eine Schüssel geben und Zucker und Verdickungsmittel hinzufügen. Mit einem Mixer schlagen, bis sich der Zucker auflöst - die Sahne ist fertig. Wir schicken die Sahne zum Abkühlen in den Kühlschrank und beginnen mit dem Backen von Kuchen.
Wenn der Teig gut verdichtet ist, nehmen wir ihn aus dem Kühlschrank und legen ihn auf einen bemehlten Schreibtisch. Rollen Sie es zu einer Wurst und teilen Sie es in 6 gleiche Teile (dies ist, wenn Sie die Kuchen in einer Pfanne mit einem Durchmesser von 22 cm). Wir runden jedes Teil leicht ab und lassen eine Teigkugel für uns selbst, um damit zu arbeiten, und übertragen den Rest auf einen Teller und schicken ihn in den Kühlschrank. Jede Teigkugel zu einem Kreis mit geeignetem Durchmesser rollen. Wir stellen einen Teller auf, schneiden den überschüssigen Teig ab und übertragen den zukünftigen Kuchen auf einen trockenen
Bratpfanne. Bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten, dabei geht der Kuchen auf, seine Oberfläche sprudelt. Den Kuchen auf die andere Seite wenden und weitere 1 Minute braten, sodass alle 6 Kuchen gar sind. Wir braten auch den beim Formen der Kuchen abgeschnittenen Teig, schneiden ihn in Streifen, trocknen ihn in einer Pfanne und mahlen ihn mit einem Mixer - wir werden diesen Krümel zum Bestreuen des Kuchens verwenden. Wir sammeln den Kuchen ein, fetten jeden Kuchen mit einer großzügigen Portion Sahne ein und falten die Kuchen zu einem dichten Stapel.
Außerdem bestreichen wir die Oberseite und die Seiten des Kuchens mit Sahne und bestreuen den Kuchen von allen Seiten mit Streuseln. Wir schicken den Honigkuchen für 4-5 Stunden (oder länger) zum Imprägnieren in den Kühlschrank. Honigkuchen in einer Pfanne ist fertig! Ein ausführlicheres Rezept finden Sie im Video. Guten Appetit!