Zutaten: Hackfleisch, altbackenes Weißbrot, Ei, Milch oder Sahne, Salz, Pfeffer, Für die Füllung: kleine eingelegte Gurke, hart gekochtes Ei, Frühlingszwiebel, Grieß zum Panieren
Kochmethode:
Altbackenes Weißbrot in Sahne oder Milch einweichen, durch einen Fleischwolf passieren, mit Hackfleisch mischen. Ei hinzufügen, salzen, pfeffern. Kneten Sie das Hackfleisch, bis es sich von den Händen und den Wänden der Schüssel zu lösen beginnt. Für die Füllung hartgekochte Eier und Frühlingszwiebeln fein hacken, Gurken in kleine Würfel schneiden. Gurken mit Zwiebeln und Eiern mischen. Geben Sie ein wenig Füllung auf den Hackfleischkuchen (ich mache große Zrazy mit 1 EL. l. Füllungen). Drücken Sie die Ränder zusammen und geben Sie dem Zrazy eine längliche Form.
Zrazy in Grieß oder Paniermehl wenden. Legen Sie die Zrazy auf ein Brett und kühlen Sie sie für eine Stunde. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zrazy braten, bis sie gar sind. Oder so braten, dass nur die Kruste greift, dann die Zrazy auf ein Backblech legen und 30 Minuten bei 180 Grad bereit stellen. Mit jeder Lieblingsbeilage oder einfach nur mit Gemüse servieren.