Ein hervorragendes Rezept, ein rundum festliches Rezept, das auch Feinschmecker an Wochen- und Feiertagen begeistern wird Haute Cuisine, die ich aus dem Gedächtnis wiedergebe, habe ich gelesen, als ich das Rezept für Mecklenburg geschrieben habe rollen. Wie gut sind unsere Buchhandlungen? Ja, die Tatsache, dass Sie dort alles lesen können, ohne ein Buch zu kaufen, sitzend entweder auf bequemen halbrunden Sofas mit Couchtischen, die zum Lesen einladen, oder auf den Sitzen um die Säulen. #deutscheküche #olgrigrecept #menu #scharf #zweite gerichte #putenkruste
Zutaten: Vor dem Kochen:, kleine Karotten, große Zwiebel, Gemüsebrühe, Apfelwein, am Vortag:, Unterkeulen von einem 1.400 kg schweren Truthahn. Unter fließendem Wasser gewaschen und mit Küchenpapier trocken getupft, frischer Rosmarin
Kochmethode:
Kaufen Sie frische Hähnchenschenkel Kaufen Sie Apfelwein Kaufen Sie eine Tüte frischen Rosmarin oder pflücken Sie im Garten ))
Vor dem Kochen: Geschält 3 kleine Karotten Große Zwiebel Aufgetaut 100 g Gemüse aufbrühen und 100 Gramm Apfelwein einschenken. Am Vortag: Ich kaufte 3 Stück Unterschenkel von einem 1.400 schweren Truthahn kg. Unter fließendem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Ich habe es gut gesalzen, frischen Pfeffer gemahlen, eingerieben und gut mit Rosmarinnadeln bestreut, in die Verpackung gelegt, in der ich es gekauft habe, mit einer Folie abgedeckt und zum Marinieren in den Kühlschrank gestellt. Es dauert mindestens ein paar Stunden.
Am nächsten Tag habe ich es herausgenommen, wieder mit Handtüchern abgewischt (ich habe es nicht gewaschen !!) und in einen Topf gegeben, in dem sich das Öl bereits erhitzt hat.
Gut gebraten, umgedreht und Karotten und Zwiebeln an die Beine gelegt. Und sie fing an, die andere Seite bereits mit Gemüse zu braten.
Wenn auch die zweite Seite gebraten ist, schalten Sie die Hitze aus, fügen Sie die Brühe und den Wein hinzu, decken Sie sie mit einem Deckel ab und stellen Sie sie in den Ofen. T nicht mehr als 180 gr. Nach 15 Minuten herausnehmen, umdrehen und für 10 Minuten wieder in den Ofen stellen.
Nach 10 Minuten den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten stehen lassen.
Nach 10 Minuten den Ofen ausschalten, den Deckel wieder schließen und weitere 10-20 Minuten im ausgeschalteten Ofen unter dem Deckel stehen lassen.
Du kannst dich bewerben. Zum Mittagessen hatte ich genug von ein paar dieser Blütenblätter mit einer Beilage Blumenkohl. Sehr schmackhafte und schön elegante Festtagsgerichte.
Interessant: Ich kann in der Regel nur durchgebratene, knusprige Haut essen, aber hier ist es so lecker, dass man es isst und genießt. Guten Appetit! Das ist der Apfelwein. Im Allgemeinen wurde der Apfelwein für einen neuen Apfelkuchen gekauft, aber er hat sich auch hier als nützlich erwiesen :)) Wenn jemand auf einen stößt - zögern Sie nicht - er ist immer noch lecker !!