✨Hallo, mein Name ist Oksana! Ich freue mich über jeden, der sich meine Seite angeschaut hat. Vielen Dank, dass Sie sich die Zeit genommen haben, meine Rezepte zu lesen! Für Kommentare und Abos wäre ich dankbar!
✅👌Das luftigste, weichste und unvergleichlichste Gebäck wird aus Hefeteig hergestellt. Aber jeder weiß, um einen klassischen Hefeteig zuzubereiten, dauert es mindestens 2 Stunden.
Heute erzähle ich euch, wie ich in nur 30 Minuten einen schnellen Hefeteig mache!
✨ Mit diesem Teig können Sie mehrere Tage lang jeden Teig backen, der nicht altbacken ist.
📕Um den Teig zuzubereiten, benötigst du: 🥙
Milch - 250 ml
Trockenhefe - 5 g
Butter - 40 g
Sonnenblumenöl ohne Duft - 35 g
Salz - 1 TL l.
Zucker - 120 g
Vanillin - auf der Messerspitze
Hühnerei - 1 Stck.
Weizenmehl - ca. 500 g
Und für die Füllung können Sie beliebige Früchte, Beeren oder Hüttenkäse verwenden.
👨🏻🍳 Fangen wir an zu kochen... ⤵️⤵️⤵️
Traditionell beginnen wir mit dem Erhitzen der Milch. Es sollte sehr warm werden, fast heiß, aber nicht verbrühen. Fügen Sie Hefe, ein paar Esslöffel Zucker und ein paar Esslöffel Mehl hinzu (wir nehmen alle Produkte von der Gesamtmenge). Aufsehen. Wenn Klumpen zurückbleiben, lassen wir es, in diesem Stadium ist es nicht kritisch. An einem warmen Ort 5-10 Minuten ruhen lassen. Obwohl die Hefe trocken ist, ist es nie überflüssig, ihre Qualität zu überprüfen.
✨Wenn Sie mehr Frischhefe verwenden möchten, benötigen Sie für diese Produktmenge übrigens 15 g.
Nach der angegebenen Zeit kehren wir zu unserer Hefemasse zurück. Eine reichliche Schaumkrone erschien. Nun können Sie den Teig weiterkneten.
Fügen Sie ein Ei und weiche Butter hinzu, oder Sie können es sogar schmelzen, fügen Sie Salz, den Rest des Zuckers und Vanillin hinzu.
Alles gut mit einem Löffel oder Schneebesen vermischen. Es ist nicht erforderlich, vollständige Homogenität hinzuzufügen, das Vorhandensein einer kleinen Menge Ölkörner ist zulässig, etwas später verteilen sie sich selbst.
Jetzt sieben wir das Mehl und fügen es in Teilen hinzu.
Nach und nach ein weiches, leicht klebriges Brötchen kneten. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu und kneten Sie es geduldig in den Teig. Beim Kneten wird der Teig elastischer und fühlt sich angenehm an, er klebt fast nicht mehr.
Wir geben dem Kolobok eine abgerundete Form.
Jetzt nehmen wir eine normale Plastiktüte, fetten sie von innen mit etwas Pflanzenöl ein und legen den Teig hinein. Wir stoßen Luft aus der Tasche und machen einen Knoten am äußersten Rand.
Wir geben kaum heißes Wasser in eine Schüssel (kein kochendes Wasser, sonst kann die Hefe kochen!) und legen eine Tüte Teig hinein. Es ist jetzt am Boden der Schüssel. Wir lassen es für ungefähr 20-25 Minuten und während wir die Füllung vorbereiten können.
Heute habe ich ein einfaches. Ich habe die Äpfel einfach auf einer groben Reibe gerieben, sie zuerst geschält, 3 EL hinzugefügt. l. Zucker (Sie können und mehr) und 2 EL. l. Stärke (damit kein Saft aus den Pasteten fließt). Sie mischte alles und stellte es beiseite.
✨ Du kannst auch jede nicht süße Füllung verwenden, dann entfernen wir aber Vanillin aus dem Teigrezept und fügen nur 1 Esslöffel Zucker hinzu.
Nach etwa 20 Minuten schwimmt der Teig!
Wir schneiden die Tüte und legen den Teig auf den Tisch. Du musst ihn nicht verbiegen.
Teilen Sie den ganzen Teig in 15-18 Stücke mit einem Gewicht von jeweils 55-60 g.
Wir formen Torten.
Legen Sie sie auf ein Backblech, bedecken Sie sie mit einem sauberen Handtuch oder einer Plastikfolie. Zum Gären 30-40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Wenn die Werkstücke an Volumen zunehmen, fetten Sie sie mit einem Rührei ein und legen Sie sie in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen. Wir backen 15-20 Minuten.
Wir nehmen die rötlichen Kuchen aus dem Ofen und lassen sie unter einem Handtuch leicht abkühlen - so werden sie noch weicher.
Mit Tee, Kompott, Milch oder anderen Getränken servieren, die Sie mögen. Produkte aus diesem Teig sind weich und stumpfen nicht lange ab.
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Kochen, probieren, einen schönen Tee trinken!
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Viele Grüße, Oksana!